Austin Eastciders cerró su sala de degustación de sidra en Govalle
Una empresa sidrera originaria de Austin cerró su última sala de degustación abierta al público. Austin Eastciders' Collaboratory, ubicada en 979 Springdale Road, Suite 130, en el barrio de Govalle, cerró sus puertas el 18 de octubre.
Sin embargo, el antiguo local de Eastciders será reemplazado este otoño por una nueva cafetería y bar que abrirá todo el día, a cargo de la pareja propietaria del espacio para eventos vecino, Springdale Station. Stargazer abrirá sus puertas en la misma dirección de Springdale Road a partir de noviembre.
Austin Eastciders inauguró la sala de degustación Collaboratory en 2017 como un lugar donde la gente pudiera probar sus sidras clásicas y experimentales (de ahí su nombre). Un representante de la empresa afirma que su equipo está formado por expertos en la elaboración de sidra y otras bebidas, y que siguen centrados en producir sidras deliciosas en Austin.
El local que sustituye a The Collaboratory, Stargazer, está dirigido por Moya McIntyre y Colin McIntyre. Servirá café, cócteles, bebidas sin alcohol, cervezas de barril y sidras. Moya señala en el comunicado de prensa que también incorporarán bebidas y café con CBD (cannabidiol) y THC (tetrahidrocannabinol).
Para comer, Stargazer contará con dos food trucks. Estará Santo Patio con tacos y Dripping Springs Tender Co. (que se queda en el lugar porque se instaló durante la época de Austin Eastciders) con tiras de pollo, salsas y acompañamientos. También habrá helados de Lick Honest y comidas preparadas de Lucky Lime. Además, habrá un sistema para hacer pedidos mediante código QR en la pizzería vecina Bambino.
Hay una nueva zona de juegos infantil al aire libre, mesas nuevas y sombrillas nuevas tanto dentro como fuera. También hay un mural de la artista Bunny Reiss. El espacio lleva el nombre de la antigua estructura de juegos de la tienda de cohetes que hay en la propiedad y de una de las flores favoritas de la pareja.
Austin Eastciders fue fundada en 2013 por Ed Gibson y Mark King. Desde entonces, la empresa se ha expandido enormemente y sus latas están disponibles en todo el país. En 2020, abrió una segunda sala de degustación en el barrio Zilker de Barton Springs, pero cerró en 2023.
Gibson dejó la empresa en 2022. En noviembre de 2023, Austin Eastciders se fusionó con Blake's Hard Cider, con sede en Michigan. La compañía también fue socio oficial del Festival de Música Austin City Limits a principios de este mes y, por esas mismas fechas, renovó su imagen de marca.
Los McIntyre inauguraron la estación Springdale en 2016, haciéndose cargo de las antiguas estaciones de tren de Austin, Boone Street y Pine Street.
Cuando Stargazer abra sus puertas, su horario será de 7 de la mañana a 10 de la noche todos los días.
