Ensalada de patata: Cuatro recetas rápidas para las fiestas
Puede que hoy suene increíble: todos los domingos, en casa y en casa de los vecinos, había cerdo asado, ternera, res asada o una mezcla de todo tipo de carnes. Para nosotros, los niños, la ración de carne de nuestro padre era bastante escasa. Nos conformábamos con los Spätzle, la salsa...
La tan elogiada variedad Sieglinde suele ser demasiado cerosa para mi gusto. Si bien siempre se dice que las papas deben cocinarse al dente, lo cual está muy bien, considero más importante que absorban bien el caldo, el aceite y el vinagre. Incluso a riesgo de que se deshagan de forma poco atractiva. Y otra cosa: si la ensalada se ve bien y las rodajas de papa no se han deshecho, entonces la ensalada de papa simplemente no sabe bien.
