Crêpes de brócoli y tocino

1. Empecemos cocinando la panceta en una sartén antiadherente. Añada el vino blanco y deje que se dore bien. Una vez cocida, resérvela.

2. Coge un brócoli, límpialo, córtalo y cocínalo en la misma sartén donde cocinamos el beicon.

3. Añade agua y sal y tapa. Deja cocer a fuego lento durante 10-15 minutos.

4. Pasados ​​10 minutos, añade el beicon dorado y la leche y cocina a fuego lento hasta obtener una especie de puré de brócoli.

5. Pasemos a preparar las crepas: coloca todos los ingredientes en una licuadora y mezcla. Una vez lista la masa, cocínalas en una sartén antiadherente para crepas.

6. Cuando las crepes estén listas, rellénelas con puré de brócoli, salsa bechamel y queso scamorza, y enróllelas.

7. Coloca las crepes en la sartén, cúbrelas con salsa bechamel, queso scamorza y ​​panceta. Rocía con aceite y pimienta negra, y hornea.

8. Hornea en un horno de convección a 170 grados durante 10-15 minutos (cada horno tiene su propia configuración de temperatura, así que te recomiendo estar atento y revisarlo mientras se hornea). Estará listo cuando se forme una hermosa costra dorada en la superficie.