Un restaurante de barbacoa de Austin con más de 80 años de antigüedad reabre sus puertas tras un cierre provocado por un incendio

El restaurante de barbacoa, con 81 años de antigüedad, se incendió en diciembre de 2020 a causa de la grasa. El edificio sufrió graves daños, pero no hubo heridos. Desde entonces, el propietario, Matt Sullivan, se ha dedicado a reconstruir el restaurante, gestionando los permisos y demás trámites necesarios.

House Park abrió sus puertas en 1943; Sullivan compró el restaurante a su padre, Joe Sullivan, en 1981.

Fecha de apertura de HEB South Austin

¡Claro que sí! La nueva tienda insignia de HE-B en South Congress abrirá sus puertas el miércoles 4 de diciembre en el número 2400 de South Congress Avenue, en el barrio de Dawson. La tienda, reconstruida y renovada, incluye un local de su restaurante de barbacoa True Texas BBQ.

Restaurantes y chefs de Austin en otras publicaciones

En octubre, el New York Times destacó los postres y dulces del sur de Asia para Diwali, e incluyó a la chef Deepa Shridhar de Austin. Ella habló sobre su serie de cenas efímeras Thali Omakase y su pastel de calabaza inspirado en el Mysore pak, elaborado con jaggery (azúcar de palma).

La edición especial de Austin Chronicle dedicada a los mejores restaurantes de Austin se publicó a finales de octubre. Entre los ganadores se incluyeron categorías como mejor restaurante nuevo para Craft Omakase, restaurante consolidado para Odd Duck, pastelero para Mariela Camach de Comadre Panadería y restaurante destacado para Salt & Time, entre muchas otras.

También a finales de octubre, Texas Monthly elaboró ​​una lista con los mejores tacos del estado. El restaurante mejor clasificado de Austin es Nixta Taqueria, en el puesto número 10, y entre los demás establecimientos de la ciudad que no aparecen en la lista se encuentran Con Todo, Cuantos Tacos, El Paso Flauta y otros.

Noviembre fue el mes de las listas de los mejores restaurantes del año. Matthew Odam, del Statesman, publicó su guía gastronómica de 2024, que incluyó un triple empate en el primer puesto de la ciudad. Los restaurantes elegidos fueron Birdie's, especializado en vinos estadounidenses modernos; Nixta Taqueria, de cocina mexicana; y Tsuke Edomae, de cocina omakase.

Por último, la edición de Austin Monthly dedicada a los mejores restaurantes nuevos incluye el restaurante italiano Poeta, el restaurante LeRoy & Lewis, surgido de un camión de barbacoa, el restaurante Uchiba, derivado de Uchi, y otros.

Seguimiento de eventos en restaurantes de Austin

El restaurante pop-up de ramen Monty Paitan celebra su último evento en Austin esta semana, ya que el chef Devin Mysyk se muda a Chicago. Tendrá lugar el lunes 18 y el martes 19 de noviembre en el restaurante Ramen 512 de Cedar Park, de 17:00 a 21:00 horas. El menú incluye el ramen Duck and Shroom (un ramen paitan de pato con champiñones, pechuga de pato y confit de muslo de pato), el Garlic 4 Ways (también con ese mismo ramen paitan de pato y ajo asado, picado y crudo) y huevos rellenos ajitama. Se recomienda comprar las entradas en línea con antelación.

El exquisito restaurante pop-up Midnight in the Garden recibirá al chef Joseph Gomez de Con Todo a finales de este mes. Se trata de la continuación de la serie Sabor Sin Fronteras del chef, inspirada en la ciencia ficción, la frontera entre el norte de México y el sur de Texas, y mucho más. El menú de siete platos tiene un precio de 190 dólares e incluye maridaje de bebidas. Tendrá lugar el sábado 23 y el domingo 24 de noviembre, con dos turnos: a las 17:00 y a las 20:30.

El food truck de barbacoa Si Baby-Q del restaurante chino moderno Zoé Tong, ubicado en Zilker, presenta esta semana su próxima hamburguesa pop-up invitada. En esta ocasión, el restaurante coreano-sureño C as in Charlie, de Nueva York, ofrecerá una hamburguesa galbi con tomate verde encurtido a la parrilla, sémola de maíz gruyere frita y crujiente, y salsa galbi. El evento tendrá lugar el miércoles 20 de noviembre de 16:00 a 19:00.

El bar Chalmers, ubicado en East Cesar Chavez, organiza un concurso de cocina y una colecta de alimentos para el Día de Acción de Gracias el miércoles 20 de noviembre. Se puede participar en una rifa a beneficio de Hope Food Pantry trayendo alimentos enlatados por cada boleto. Además, se pueden traer platillos típicos de Acción de Gracias para competir en el concurso.

El próximo establecimiento temporal/residencia gastronómica del hotel Zilker The Loren es la panadería Annie Mae's de Charleston, que comenzó a principios de mes y se extenderá hasta finales de noviembre. Entre sus productos horneados destacan los bollos pegajosos de plátano y caramelo, los biscotti de Earl Grey y las galletas de mantequilla con té de jazmín, además de una selección de tés.