Receta de corazón de salmón gravlax
¿Hoy en la cocina? Alysone Sombry, una reconocida adicta a las series, informó a Asiaphile, quien combina brillantemente el diseño gráfico y el vídeo.
¿Tu receta?
¡Un corazón de salmón gravlax reconfortante y con un sabor intenso! Es una receta mucho más sencilla de lo que parece si tienes un poco de paciencia con el tiempo de marinado. ¡Siempre triunfa en cualquier cena!
¿Tu compañero ideal en la cocina?
¡Aprende con los chefs Hirose Abe y Pierre Gagnaire a jugar con la cocina japonesa y francesa! Si supiera cortar el pescado a la perfección, no comería otra cosa.
¿Tus invitados ideales?
Muy original, lo sé: ¡mis amigos y familiares más cercanos! Una comida es un momento de relajación y bienestar. Estar rodeado de seres queridos es fundamental para disfrutar plenamente de una comida.
Cronograma
Vierta la sal, el azúcar y el tomillo (o las hierbas y especias de su elección) en un bol y mezcle.
En un plato adecuado, extienda una primera capa de la mezcla, coloque encima el trozo de salmón y luego cubra completamente el pescado con el resto de la mezcla. Debe quedar bien envuelto.
Cubre el plato con film transparente y deja reposar el salmón en el refrigerador de 8 a 48 horas. Cuanto más tiempo se marine, más concentrado estará el sabor*.
Enjuague bien con agua del grifo.
Sírvelo en rodajas finas, solo o aderezado con queso fresco, cebolleta y pepino.
¡Está listo!
* Un consejo: no espere demasiado para disfrutar de la frescura y la textura que se deshace en la boca del salmón.
