Arroz con verduras y camarones de una sola sartén
Hasta un principiante puede preparar arroz con camarones; es una cena ligera y deliciosa. Además, solo necesitas una sartén. El jugo de lima, la cebolleta y el cilantro fresco le dan un toque refrescante.
Ingredientes · Raciones For 4 people
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen
- 1 cebolla
- 1 kg de jalapeño
- 1 pimiento verde
- 2 dientes de ajo
- 200 g de arroz de grano largo
- 500 ml de caldo de pollo
- 500 g de camarones
- 4 cucharadas de pesto de albahaca
Método · 33 min
- Calienta el aceite en una sartén grande y profunda a fuego medio. Agrega la cebolla, el chile y el pimentón y sofríe hasta que estén blandos, aproximadamente 5 minutos. Añade el ajo y deja que se dore durante un minuto. Agrega el arroz y sofríe durante otro minuto.
- Vierta el caldo, sazone con sal y pimienta al gusto. Deje que hierva y luego reduzca el fuego. Tape y cocine hasta que el arroz esté casi listo, aproximadamente 12 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- En un bol, mezcla las gambas con sal y pimienta. Añádelas a la sartén y remueve con el arroz. Tapa y cocina hasta que las gambas se pongan rosadas y el arroz esté tierno, unos 5 minutos. Incorpora el pesto y el zumo de lima, y sazona con sal y pimienta. Sirve espolvoreado con cebolleta picada y cilantro. Decora con gajos de lima para rociar y un bol más de pesto.
