Italian Gremolata
1 Bund
Ingredientes
- 1 manojo de perejil de hoja plana
- 2 cucharaditas de semillas de alcaravea
- 5 dientes de ajo
- 170 g de mantequilla, zimmerwarm
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de aceite de limón
- 2 cucharaditas de sal marina
Método
- Lava y seca el perejil, separa las hojas de los tallos y pícalas finamente. Tritura ligeramente las semillas de alcaravea en un mortero. Pela el ajo, retira el germen verde y tritúralo con un prensador de ajos.
- Batir la mantequilla a temperatura ambiente con una batidora de mano hasta que esté esponjosa e incorporar bien todos los ingredientes para que la mantequilla quede suave y homogénea.
- Coloca la gremolata sobre papel de horno y enróllala formando un cilindro. Pícala finamente con un cuchillo de cocina durante unos minutos, luego enróllala y ata los extremos. Guárdala en el refrigerador.
dientes de ajo
170 g
