Papadam-Pizza
Copos de coco (secos)
Ingredientes · Raciones 4
- 30 g de Kokosraspel
- 8 ramitas de hojas de cilantro
- 200 g de yogur griego
- Sal
- Pfeffer
- 8 Papadams
- 1 pimiento rojo
- 1 Mini-Ensalada Gurke
- 1 tomate
- 1 cebolla roja
- 1 pimiento rojo
- 1 Römersalatherz
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 5 cucharadas de jugo de lima
- 1 cucharadita de curry en polvo
- 2 aguacates
Método · 30 min
- Remoje el coco en agua tibia. Pique finamente el cilantro, incluyendo los tallos tiernos, y mézclelo con el yogur en un bol. Salpimiente al gusto. Coloque los papadums en tandas sobre una bandeja para hornear y áselos bajo el grill precalentado, en la segunda rejilla desde abajo, durante 20-30 segundos, hasta que estén crujientes y dorados.
- Limpia los pimientos, córtalos en cuartos, retira las semillas y pícalos finamente. Pica finamente el pepino, el tomate, la cebolla y el chile. Limpia la lechuga, lávala y córtala en tiras finas. Mezcla todo en un bol con aceite, jugo de lima y curry en polvo, y sazona con sal y pimienta. Parte los aguacates por la mitad, retira los huesos, saca la pulpa de la cáscara con una cuchara y córtala en rodajas. Escurre el coco en un colador y exprime el exceso de líquido.
- Reparte la ensalada y el aguacate sobre los papadums, rocía con yogur y espolvorea con coco, luego sirve inmediatamente.
Yogur griego (10% de grasa)
Papadams (con ingredientes asiáticos)
