¿Ya planeaste tu regalo de San Valentín?
Receta de blondies sin huevo con trocitos de caramelo: un tentempié delicioso, fácil y rápido. Aprende a preparar estas barritas de galleta con fotos paso a paso y un vídeo corto.
- 1 taza de harina de uso general
- ¾ taza de chispas de caramelo
- ¼ taza + 2 cucharadas de mantequilla
- ¼ taza + 2 cucharadas de azúcar moreno
- ¼ taza de azúcar
- 1 cucharadita de vainilla (extracto puro; si usa esencia, utilice solo 1/4 de cucharadita).
- ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio (Ver notas)
- 1 cucharadita de cáscara de psyllium
- ¼ cucharadita de sal
- Forra una bandeja de horno con papel vegetal o engrásala bien y espolvorea con dos cucharaditas de harina. Retira el exceso de harina con cuidado.
- 8*8 pulgadas
- Precalentar el horno a 175 grados durante 15 minutos o hasta que se alcance la temperatura deseada.
- Primero, pon una cucharadita de cáscara de psyllium en un recipiente y mézclala bien con 3 cucharadas de agua. Reserva.
- En segundo lugar, en un bol, tamice la harina, el bicarbonato de sodio y la sal.
- Deja esto a un lado.
- Luego, en otro recipiente, pon la mantequilla ablandada, el azúcar, el azúcar moreno y la vainilla.
- Después, batir bien hasta que esté pálido y esponjoso.
- Agregue ahora la cáscara de psyllium (a estas alturas, estará espesa y viscosa) y bata aún más para incorporarla.
- A continuación, añade los ingredientes secos tamizados por partes y mézclalos con movimientos envolventes.
- Como resultado, obtendrás una masa espesa, similar a la masa de pan.
- Por último, añade las virutas de caramelo y mézclalas con la masa.
- Transfiera la masa/mezcla a la bandeja para hornear forrada con papel.
- Extiende la masa con una espátula. Alisa la superficie.
- Cubra con unas cuantas chispas de caramelo.
- Hornear en la rejilla central durante 12-15 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y el centro esté firme.
- Deje enfriar completamente sobre una rejilla y luego retire del molde.
- Cortar en cuadrados y servir.
Se acerca el día de San Valentín, ¿buscas el postre perfecto para celebrar con tu pareja? O puedes prepararlo para cualquier ocasión especial.
Blondies vs Brownies
Los blondies tienen una textura similar a la de los brownies, casi idéntica salvo por el cacao. Por eso su color es pálido, de ahí su nombre. Recomiendo usar azúcar moreno claro para obtener un color más pálido.
Aquí tienes los ingredientes sencillos necesarios para preparar blondies de caramelo sin huevo.
- harina multiusos
- Chips de caramelo
- Manteca
- azúcar moreno
- Azúcar
- Vainilla
- Bicarbonato
- cáscara de psyllium
- Sal
Consulte la tarjeta de la receta para conocer las cantidades.
2. Precalentar el horno en paralelo a 175 grados durante 15 minutos o hasta que se alcance la temperatura deseada.
Sustituto del huevo
1. Primero, coloque una cucharadita de cáscara de psyllium en un recipiente y mézclela bien con 3 cucharadas de agua. Reserve.
2. En segundo lugar, en un bol, tamice la harina, el bicarbonato de sodio y la sal.
3. Deja esto a un lado.
4. Luego, en otro recipiente, pon la mantequilla ablandada, el azúcar, el azúcar moreno y la vainilla.
5. Después, batir bien hasta que esté pálido y esponjoso.
6. Agregue ahora la cáscara de psyllium (a estas alturas estará espesa y viscosa) y bata aún más para incorporarla.
7. A continuación, añade los ingredientes secos tamizados en porciones y mézclalos con movimientos envolventes.
8. Como resultado, obtendrás una masa espesa, similar a la masa de pan.
9. Por último, añade las chispas de caramelo y mézclalas con la masa.
10. Transfiera la masa/mezcla a la bandeja para hornear forrada con papel.
11. Extiende la masa con una espátula. Alisa la superficie.
12. Cubra con unas pocas chispas de caramelo.
Hornada
1. Hornee en la rejilla central durante 12-15 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y el centro esté firme.
2. Deja enfriar completamente estos blondies sin huevo sobre una rejilla metálica y luego sácalos del molde.
¡Disfrútalo caliente con un vaso de leche fría!
Sustituciones
Si sabes cómo adaptar la receta a una dieta específica, compártelo aquí con el lector. Sé sincero: solo ofrece consejos sobre temas con los que tengas experiencia real.
- Mantequilla: en lugar de mantequilla, también puedes usar aceite de coco o mantequilla vegana.
- Cáscara de psyllium: puedes usar cualquier sustituto de huevo en lugar de la cáscara de psyllium. A continuación, algunos que ya he usado como sustituto en repostería: Usa ¼ de taza de yogur en lugar de la cáscara de psyllium. Mezcla 1 cucharada de harina de lino (lino molido) en 3 cucharadas de agua y úsala en esta receta. ½ plátano maduro machacado.
Además de estos, también puedes usar puré de manzana, aguacate o tofu. Si no te importa usar huevo, esta receta requiere 1 huevo.
No tengo opciones sin gluten porque no tengo experiencia en ese ámbito.
Variaciones
Ofrecer al visitante ideas sobre cómo puede modificar esta receta para adaptarla mejor a sus invitados o a su gastronomía cultural es una excelente manera de aumentar las probabilidades de que prepare la receta.
- Frutos secos: puedes añadir frutos secos como nueces picadas y nueces de macadamia junto con las virutas de caramelo.
- Puedes usar esta receta como base y utilizar cualquier otra, como pepitas de chocolate, mantequilla de cacahuete, pepitas de chocolate blanco, pepitas de caramelo, etc.
¡Consulta la receta de estas galletas con trocitos de caramelo en mi sitio web!
Almacenamiento
Una vez fríos, guarda los blondies sin huevo en un recipiente hermético. Se conservarán bien durante 2 días, 1 semana en el refrigerador y 3 meses en el congelador.
Mis notas
Sentí que el bicarbonato de sodio estaba en exceso en la receta o no tenía con qué reaccionar, por lo que desprendía un olor extraño. Aunque en esta receta añadí ½ cucharadita, voy a reducir la cantidad a ¼ de cucharadita. También puedes probar a mezclarlo con cáscara de psyllium para disolverla completamente antes de añadirlo. Supongo que si usas yogur, esto no será ningún problema.
- ¼ taza + 2 cucharadas de mantequilla
- ¼ taza + 2 cucharadas de azúcar moreno
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla, si usa esencia, use solo ¼ de cucharadita.
- ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio. Consultar las notas.
- 1 cucharadita de cáscara de psyllium
- ¼ cucharadita de sal
