El bistró “ecléctico” M. Wells cerrará sus puertas tras una década
M. Wells, un bistró poco convencional galardonado con tres estrellas Michelin, cerrará sus puertas a finales de año. Los propietarios, Sarah Obraitis y Hugue Dufour, están a punto de finalizar su contrato de alquiler en el local ubicado en 43-15 Crescent Street, cerca de la 43rd Avenue.
“Aprovecharemos este tiempo para pensar en el futuro”, dice Dufour. Los propietarios tienen varios eventos planeados para los próximos meses, incluyendo colaboraciones con otros chefs y una fiesta vecinal este otoño. El primero: una barbacoa de verano el 14 de julio para celebrar el Día de la Bastilla. “Nunca tendremos otra oportunidad de despedirnos de una manera tan larga, hermosa e increíble”, dice Obraitis.
Dufour, franco-canadiense, y Obraitis, oriunda de Queens, inauguraron M. Wells en un antiguo taller de carrocería en 2013. (La "M" significa magasin, "tienda" en francés, y Wells es el segundo nombre de Obraitis). El restaurante ostentó una estrella Michelin entre 2014 y 2016. En 2023 y 2024, fue nombrado uno de los mejores restaurantes de la ciudad por el New York Times.
Para Obraitis, el restaurante siempre ha sido un "bistró ecléctico", donde ella y Dufour servían lo que se les ocurría. El menú cambiaba a diario, pero siempre incluía carne. Había wontons con falda de ternera, sopa de cebolla francesa con panceta de cerdo y, por supuesto, su hamburguesa "des rêves" con foie gras, queso gruyère y una rodaja de patata entre las dos carnes.
Antes de M. Wells, el bistró, los dueños regentaron M. Wells, un restaurante que estuvo abierto en Long Island City durante 18 meses. Posteriormente, abrieron M. Wells, un pequeño comedor dentro del museo MoMA PS 1. ¿Qué tenían en común ambos restaurantes? Pete Wells, del New York Times, lo resumió a la perfección: «porciones abundantes y generosas dosis de grasa y carne».
Actualización: 10 de julio de 2024, 14:00: Este artículo se actualizó para aclarar que M. Wells es un bistró, no un restaurante especializado en carnes.
