Receta para un guiso fantástico: Guiso de lentejas con coliflor asada
tomates gg (en cubos, enlatados)
Ingredientes · Raciones 2
- 200 g de zanahoria
- 1 diente de ajo
- 2 cebollas blancas
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 200 g de proteína de lino
- 0,5 cucharaditas de comino
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 500 ml de caldo de verduras
- 200 g de tomate
- Sal
- Pfeffer
- 250 g de coliflor
- 2 cebolletas
- 1 cucharada de semillas de sésamo negro
- 0,5 cucharaditas de Raz el Hanout
- 2 ramitas de albahaca
Método · 35 min
- Pela las zanahorias y córtalas en cubos de 1 cm. Pica finamente el ajo y la cebolla. Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una olla. Sofríe las zanahorias, el ajo y la cebolla a fuego medio durante 4 minutos. Agrega las lentejas rojas, el comino y la pasta de tomate, y sofríe durante 2 o 3 minutos más, revolviendo constantemente.
- Añade el caldo y los tomates picados, y sazona con sal y pimienta. Cocina a fuego medio sin tapar durante 15 minutos.
- Mientras tanto, limpia la coliflor y divídela en ramilletes medianos. Corta las cebolletas en rodajas finas. Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén y saltea la coliflor a fuego medio durante 6-8 minutos. Agrega las cebolletas, las semillas de sésamo y el Raz el Hanout y mezcla bien. Salpimienta al gusto.
- Separe las hojas de albahaca. Coloque el guiso de lentejas con la coliflor asada y sirva espolvoreado con albahaca.
