Cestas de Grana Padano con ricotta, anchoas y aceitunas Taggiasca
Procedimiento
Ingredientes · Raciones 4
- 250 g de corazón de ricotta
- 80g Grana Padano DOP Riserva 20 meses “Me encanta ser excelente”
- 20 g de anchoas
- ralladura de lima
- Zumo de limón
- Bebé
- Aceitunas Taggiasca sin hueso "Me encanta ser excelente"
- Miel
- Cebollino
- Vinagre balsámico de Módena IGP "Me encanta ser excelente
Método · 15 min
- Primero, ralle el Grana Padano DOP de 20 meses (no más viejo para que tenga buen sabor). Con cortadores de galletas y papel de horno, cree obleas con forma de cesta.
- Primero, ralle el Grana Padano DOP de 20 meses (no más viejo para que tenga buen sabor). Con cortadores de galletas y papel de horno, cree obleas con forma de cesta.
- Primero, ralle el Grana Padano DOP de 20 meses (no más viejo para que tenga buen sabor). Con cortadores de galletas y papel de horno, cree obleas con forma de cesta.
- Primero, ralle el Grana Padano DOP de 20 meses (no más viejo para que tenga buen sabor). Con cortadores de galletas y papel de horno, cree obleas con forma de cesta.
- Primero, ralle el Grana Padano DOP de 20 meses (no más viejo para que tenga buen sabor). Con cortadores de galletas y papel de horno, cree obleas con forma de cesta.
- Primero, ralle el Grana Padano DOP de 20 meses (no más viejo para que tenga buen sabor). Con cortadores de galletas y papel de horno, cree obleas con forma de cesta.
Primero, ralle el Grana Padano DOP de 20 meses de antigüedad (no añada más para darle sabor).
Utilizando cortadores de masa y papel de hornear, haz obleas con forma de cesta.
Se tarda aproximadamente 2 minutos en hacer una oblea dorada y crujiente.
A continuación, prepare la crema de ricotta. Aromatícela con aceite esencial y jugo de lima.
Tamiza las anchoas en aceite y añádelas a la ricotta. Agrega pimienta y mezcla bien.
Rellena las obleas con la crema de ricotta y decora con aceitunas Taggiasca sin hueso, miel, cebollino y vinagre balsámico.
