Es muy sencillo darle a la salsa de arándanos la textura adicional que necesita
La salsa de arándanos casera es una guarnición bastante fácil, aunque requiere tiempo, para las fiestas o cualquier ocasión. Pero no hay ningún problema en usar la versión enlatada para ahorrar tiempo.
Para algunos, la textura gelatinosa y demasiado suave de la salsa de arándanos enlatada resulta insípida. Por eso, añadir un toque crujiente es una manera sencilla de aportar sabor y complejidad. Si bien la granola o las patatas fritas podrían funcionar, una opción tradicional es añadir frutos secos picados. Básicamente, se trata de convertir una guarnición enlatada común en una deliciosa ensalada fría. Es como una versión más sabrosa de las gelatinas y ensaladas de gelatina de los siglos XIX y XX. Por cierto, este truco también funciona con la versión casera.
Agregar nueces a la salsa de arándanos enlatada
En realidad, es un truco muy sencillo. Trocea nueces o pacanas y mézclalas con la salsa. Esto le da textura, evitando que quede como un cilindro estriado directamente de la lata. Las nueces, las pacanas y los pistachos funcionan bien porque su sabor ligeramente ácido contrasta con el amargor de los arándanos. Las almendras laminadas aportan un contrapunto más suave. Algunos recomiendan piñones, pero estos y las semillas de girasol podrían ser demasiado pequeños y no gustar a todo el mundo.
Ya existe un precedente: Boston Market tiene una salsa de arándanos y nueces casi secreta que se convirtió en un gran éxito cuando se lanzó a principios de los 90. Con nueces y un toque de ralladura de naranja, tiene la combinación perfecta de dulce, ácido y crujiente. Además, en algunas familias, es popular añadir nueces pecanas y frutas frescas o secas a sus salsas de arándanos.
Cuando quieras darle un toque aún más especial, considera añadir nueces confitadas o almendras sazonadas. Puedes comprar frutos secos dulces o salados ya sazonados o prepararlos tú mismo. Por supuesto, asegúrate de que ninguno de tus invitados tenga alergia a los frutos secos. En lugar de servirlo en un bol grande en el centro de la mesa, considera crear atractivas porciones individuales usando moldes, como los moldes de plástico para mini flan de O'Creme o los moldes de aluminio para tartaletas de huevo de Mezchi. Mezcla la salsa de arándanos, las especias y los frutos secos, calienta al baño maría y luego llena los moldes (rocíalos primero con aceite). Enfría antes de servir y se desmoldarán fácilmente en cada plato.
