Apapaxoa: cocina de autor en la Riviera Maya por Xcaret

Apapaxoa es una experiencia emocional y multisensorial que Xcaret ofrece a todos los amantes de la gastronomía, una oportunidad para descubrir nuevos sabores y probar cosas nuevas. Con impresionantes entornos naturales, chefs galardonados y experiencias diseñadas para despertar los sentidos, este festival celebra la comida en su máxima expresión.

Apapaxoa: una gastronomía que cuida, conecta y honra.

Apapaxoa significa “abrazar con el alma”, y ese es precisamente el espíritu del festival. Cada plato, cada historia y cada copa que se sirve busca dejar una huella imborrable en el comensal a través de experiencias sensoriales y emocionales profundas.

Un cartel estelar: Colectivo Gastronómico Xcaret

El talento detrás del festival es uno de sus mayores distintivos. El Colectivo Gastronómico Xcaret está conformado por algunos de los chefs más reconocidos de México y del mundo, verdaderos artistas del sabor que actúan como embajadores de una gastronomía que honra la tierra, la tradición y la innovación. Entre ellos se encuentran: el chef Alejandro Ruiz, originario de Oaxaca y reconocido mundialmente por resaltar la autenticidad de la cultura culinaria de su región; el chef Carlos Gaytán, el primer chef mexicano en obtener una estrella Michelin gracias a su visión culinaria en su restaurante Mexique en Chicago; el chef Jonathan Gómez Luna, quien posicionó su restaurante Le Chique en la lista de los 50 Mejores Restaurantes de Latinoamérica; y los chefs Paco Méndez, Roberto Solís, Martha Ortiz y muchos más con trayectorias y credenciales igualmente impresionantes.

El evento contará con una cena de gala en honor del chef Enrique Olvera, considerado una de las figuras más destacadas de la cocina mexicana contemporánea. Es reconocido por su enfoque innovador en la cocina y su labor en la preservación de los sabores y técnicas tradicionales de la gastronomía mexicana.

Un festival para todos los sentidos

Apapaxoa se llevará a cabo en los principales hoteles y parques del Grupo Xcaret: Hotel Xcaret Arte, Hotel Xcaret México, La Casa de la Playa y parques como Xcaret, Xplor y Xenses. Durante seis días, más de 50 invitados nacionales e internacionales (chefs, sommeliers, artistas y creativos) ofrecerán un programa dinámico y diverso, que incluye:

• Cenas exclusivas y colaborativas. Cada noche, los restaurantes emblemáticos de los hoteles Xcaret se transformarán en espacios culinarios únicos, con menús diseñados especialmente para el festival.
• La coctelería en las alturas: Terrazas y azoteas ofrecerán experiencias de cócteles al atardecer, con vistas espectaculares y bebidas diseñadas por cocteleros invitados para los huéspedes del hotel.
• Talleres y catas sensoriales: desde catas en cuevas y pesca bioluminiscente hasta talleres inmersivos que combinan ciencia, arte y sabor.
• Música, arte y cultura: exposiciones, música, talleres, firmas de libros y actuaciones en directo complementarán la experiencia gastronómica.

¿Cómo asistir al Festival Apapaxoa?

Para formar parte de esta experiencia única, se recomienda reservar una estancia en uno de los hoteles del Grupo Xcaret, donde se desarrollarán todas las actividades del festival. Los huéspedes tendrán acceso preferencial a cenas, talleres y presentaciones, además de disfrutar de la experiencia completa desde la comodidad de estos espacios de hospitalidad de primer nivel.

Las entradas para eventos específicos estarán disponibles en la página web oficial de Grupo Xcaret, donde se detallan los horarios, los chefs invitados y las actividades complementarias.