RAVIOLIS CON PESTO DE CALABACÍN Y PIÑONES
PARA EL PESTO DE CALABACÍN
- 125 g de calabacines
- 13 g de piñones
- 100 g de aceite de oliva virgen extra
- 10 hojas de albahaca fresca
- 1 diente de ajo sin el centro
- 15 g de queso rallado
- 15 g de queso parmesano rallado
- Venta
- 250 g de raviolis con ricotta y finas hierbas
- 150 g de pesto de calabacín
- queso parmesano rallado
- piñones tostados
- Venta
- Los raviolis de pesto de calabacín son un primer plato fresco y ligero, perfecto para el verano. El pesto de calabacín, con su sabor delicado y cremoso...
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Raviolis con ricotta y hierbas Fini 250 g.
Procedimiento
Primero, lava los calabacines, quítales los extremos y rállalos con un rallador de agujeros grandes.
Coloca los calabacines en un colador, añade un poco de sal y déjalos reposar durante 30 minutos para que escurran el agua.
Mientras tanto, lava la albahaca y sécala bien.
Vierta los calabacines escurridos y exprimidos en la batidora, junto con la albahaca, los piñones, el diente de ajo y una pizca de sal.
Añade el queso pecorino y parmesano rallado y un poco de aceite, y mezcla durante unos segundos.
Finalmente, añade el aceite restante para formar una crema suave y deliciosa.
Primero, tostamos los piñones. Una vez listos, los reservamos.
Cueza los raviolis en abundante agua con sal durante tres minutos.
Una vez listos, los escurrimos y los salteamos en una sartén con el pesto de calabacín.
Sírvelo en platos individuales con queso rallado y piñones tostados.
Raviolis con ricotta y finas hierbas
Raviolis con una masa texturizada elaborada con harina 100% italiana y huevos de gallinas camperas. Un relleno rico y suave hecho con ricotta fresca de alta calidad, producida en Italia, enriquecido con hierbas 100% italianas y espinacas, preparadas y salteadas. Todo ello envuelto en una masa texturizada y porosa que realza su sabor natural. Apto para vegetarianos.
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