Espaguetis al estilo Molise
Lista de ingredientes
Ingredientes · Raciones 4
- 12 oz. de espaguetis
- 3 onzas de panceta en bloque
- 2/5 taza de queso pecorino rallado
- cebolla
- albahaca
- perejil
- Ají picante
- aceite de oliva virgen extra
- caldo (o un cubo de caldo)
- sal
- pimienta
Método · 15 min
- Corta la panceta en cubos. Pica finamente una cebolla pequeña y sofríela en 2 cucharadas de aceite de oliva. Agrega la panceta y cocina a fuego alto hasta que esté transparente. Añade sal, pimienta y unas rodajas de chile.
- Pica un manojo de perejil y 8 hojas de albahaca. Añádelos a la salsa. Agrega un cucharón de caldo caliente a la sartén, deja que hierva y cocina a fuego lento hasta que la salsa espese.
- Mientras tanto, cueza los espaguetis en agua hirviendo con sal hasta que estén al dente. Escúrralos y añádalos a la sartén con la salsa, mezclando todo durante uno o dos minutos. Sírvalos bien calientes, espolvoreados con abundante queso pecorino rallado y un poco de perejil.
- 12 onzas de espagueti
- 3 onzas de panceta en bloque
- 2/5 de taza de queso Pecorino rallado
