Mousse de azafrán con coulis de frambuesa
Procedimiento
Ingredientes · Raciones 2
- 100 g de crema fresca líquida
- 25 g de azúcar
- 1 sobre de azafrán
- 50 g de leche entera
- 3 láminas de gelatina
- 125 g de frambuesas
- 25 g de azúcar
- Frambuesas
Método · 40 min
- Remoje la gelatina en agua fría, mientras tanto vierta la leche y el azúcar en una cacerola y caliente hasta que el azúcar se disuelva...
- Remoje la gelatina en agua fría, mientras tanto vierta la leche y el azúcar en una cacerola y caliente hasta que el azúcar se disuelva...
- Remoje la gelatina en agua fría, mientras tanto vierta la leche y el azúcar en una cacerola y caliente hasta que el azúcar se disuelva...
- Remoje la gelatina en agua fría, mientras tanto vierta la leche y el azúcar en una cacerola y caliente hasta que el azúcar se disuelva...
- Remoje la gelatina en agua fría, mientras tanto vierta la leche y el azúcar en una cacerola y caliente hasta que el azúcar se disuelva...
- Remoje la gelatina en agua fría, mientras tanto vierta la leche y el azúcar en una cacerola y caliente hasta que el azúcar se disuelva...
- Remoje la gelatina en agua fría, mientras tanto vierta la leche y el azúcar en una cacerola y caliente hasta que el azúcar se disuelva...
Apague el fuego, agregue el azafrán, mezcle bien y agregue las hojas de gelatina escurridas.
Mientras se enfría, vierte la crema en un bol y bátela con una batidora eléctrica hasta que esté semimontada, luego añade la mezcla de azafrán en tres tandas.
Reparte la mousse en los vasos y déjala reposar en el frigorífico durante 30 minutos.
Mientras tanto, para preparar el coulis, vierte las frambuesas y el azúcar en una cacerola y cocina a fuego alto durante unos 3 minutos.
Mezcla la preparación con una batidora de mano, fíltrala con un colador y, por último, cubre la mousse con el coulis.
Déjelo reposar en el refrigerador durante otros 20 minutos y, finalmente, decore la superficie con un par de frambuesas.
