Arancini con risotto al azafrán y centro de queso tierno Montasio
Procedimiento
- 200 g de risotto frío de azafrán
- 4 lonchas de queso Montasio
- 3 cubos de huevo
- Pan rallado
- Aceite de cacahuete
- 1 cucharada de jugo de limón
- Extiende una cucharada de risotto de azafrán en una mano mientras aún esté frío, inserta un cubo de queso (como se muestra en la imagen) y comienza a darle forma. Método...
- Extiende una cucharada de risotto de azafrán en una mano mientras aún esté frío, inserta un cubo de queso (como se muestra en la imagen) y comienza a darle forma. Método...
- Extiende una cucharada de risotto de azafrán en una mano mientras aún esté frío, inserta un cubo de queso (como se muestra en la imagen) y comienza a darle forma. Método...
- Extiende una cucharada de risotto de azafrán en una mano mientras aún esté frío, inserta un cubo de queso (como se muestra en la imagen) y comienza a darle forma. Método...
- Extiende una cucharada de risotto de azafrán en una mano mientras aún esté frío, inserta un cubo de queso (como se muestra en la imagen) y comienza a darle forma. Método...
Extiende una cucharada de risotto de azafrán en una mano mientras aún esté frío, inserta un cubo de queso (como en la foto) y comienza a darle forma.
Dale forma al risotto manteniendo las manos húmedas con agua fría para evitar que se pegue y para darle la clásica forma de "pera".
Toma los arancini y sumérgelos en el huevo batido y luego en el pan rallado, asegurándote de cubrirlos completamente y sin dejar huecos. Repite este proceso dos veces para duplicar el empanizado.
Coloca el aceite de cacahuete y una cucharada de limón en una cacerola pequeña (esto le dará un sabor especial a los fritos). Cuando el aceite alcance los 170 °C, añade los arancini y fríelos hasta que el rebozado esté dorado.
Escurre los arancini fritos y déjalos reposar sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Sírvelos aún calientes.
