Raviolis de ricotta y finas hierbas con pesto de albahaca y pistacho 💚
Procedimiento
Ingredientes · Raciones 2
- 1 paquete de raviolis con ricotta y hierbas Fini
- Albahaca
- 15 g de piñones
- 20 g de pistachos
- 30 g de queso rallado
- Aceite
- Venta
- Granos de pistacho
Método · 15 min
- En un mortero preparamos el pesto empezando por los piñones, luego añadimos los pistachos y seguimos machacando, luego añadimos la albahaca y el aceite...
- En un mortero preparamos el pesto empezando por los piñones, luego añadimos los pistachos y seguimos machacando, luego añadimos la albahaca y el aceite...
- En un mortero preparamos el pesto empezando por los piñones, luego añadimos los pistachos y seguimos machacando, luego añadimos la albahaca y el aceite...
- En un mortero preparamos el pesto empezando por los piñones, luego añadimos los pistachos y seguimos machacando, luego añadimos la albahaca y el aceite...
En un mortero preparamos el pesto empezando por los piñones, luego añadimos los pistachos y seguimos machacando, después añadimos la albahaca, el aceite, el queso rallado y la sal y seguimos machacando hasta obtener un pesto cremoso y homogéneo.
Sumerge los raviolis Fini Modena en agua hirviendo con sal y cocínalos durante 2 minutos.
Luego las escurrimos en una sartén, vertemos el pesto, agregamos un cucharón del agua de cocción y mezclamos todo.
Servimos con albahaca y pistachos picados.
El chef recomienda:
Como alternativa a los pistachos, puedes usar avellanas o almendras peladas, ya sean enteras en el pesto o picadas para el toque final.
