Vinagreta de salsa de pescado
La salsa de pescado es un ingrediente clave en aderezos como el nuoc cham vietnamita, pero también puede aportar un sabor intenso que a menudo falta en una simple mezcla de vinagre y aceite de oliva.
1 taza
- En un bol, mezcla con un batidor la salsa de pescado, el agua, el vinagre, las hojuelas de chile y la mostaza. Agrega el aceite de oliva, vuelve a mezclar bien y sirve.
Christian es un chef, escritor y creador de recetas independiente radicado en California. Durante los últimos cinco años trabajó como segundo chef en Zuni Café. Publica una columna de cocina quincenal en el San Francisco Chronicle y ha colaborado con Edible Magazine, Food52 y Epicurious. Cuando no está en casa, viaja a México para explorar su gastronomía y sus raíces.
