La berenjena a la parmesana está aún mejor en forma de patatas fritas
La berenjena a la parmesana es un plato clásico que se sirve en la mayoría de los restaurantes italianos. Se prepara con berenjena cortada en rodajas finas, frita y cubierta con salsa de tomate (o, para una versión más cremosa, salsa de vodka) y abundantes quesos como mozzarella y parmesano.
Convertir verduras en patatas fritas no es nada nuevo, ya que es común con las patatas, los boniatos e incluso los calabacines. Pero la berenjena también se presta bien a la freidora y al horno, lo que significa que es igual de fácil cortarla en tiras, rebozarla como si fuera una berenjena a la parmesana y convertirla de un plato principal de la cena italiana en un aperitivo fácil para compartir.
Tienes que probar las patatas fritas de berenjena a la parmesana.
Las papas fritas con extras son populares desde hace años y suelen consistir en papas fritas cubiertas con queso y otros ingredientes. Lo mismo ocurre con la berenjena. Para prepararlas, pela y corta la berenjena en rodajas como si fueran papas fritas (puedes saltarte el paso de remojarla, lo que las hace aún más fáciles de preparar que las papas fritas tradicionales). Luego, cúbrelas con una capa de harina, huevo batido y pan rallado, igual que harías con la berenjena a la parmesana. Puedes hornearlas o freírlas en aceite; cualquiera de las dos opciones dará como resultado unas papas fritas crujientes.
Una vez horneadas las papas fritas, añade una capa de queso, luego un poco de salsa de tomate y vuelve a meterlas en el horno para que el queso se derrita. Añadir primero la capa de queso ayuda a separar la salsa de las papas fritas y evita que se ablanden demasiado. También puedes adornarlas con albahaca o perejil fresco, que les da sabor y un toque especial.
