¡Esta es mi ensalada de pasta favorita para las comidas compartidas y las barbacoas de verano!
Amigos, ¡esta es la receta de ensalada de pasta con la que crecí!
- 1 libra de pasta rotini (fusilli) ($1,25)
- 1 pepino inglés ($1.49)
- 1 pimiento rojo ($1.59)
- 1 pimiento naranja ($1.59)
- Tomates cherry de 283 gramos (2,49 $)
- 1/2 cebolla roja ($0.37)
- 2 cucharadas de perejil fresco picado ($0.29)
- 1/4 taza de queso feta desmenuzado ($1.83)
- Aderezo italiano picante embotellado de 473 ml (2,50 $)
- 1/4 cucharadita de sal ($0.02)
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida (0,02 $)
- Cocina la pasta siguiendo las instrucciones del paquete. Escurre la pasta en un colador y enjuágala brevemente con agua fría para enfriarla. Escúrrela bien.
- Mientras se cuece la pasta, prepara las verduras. Corta el pepino en medias lunas, pica los pimientos, corta los tomates por la mitad, corta la cebolla roja en rodajas finas y pica el perejil. Reserva las verduras y el perejil picado.
- Una vez escurrida la pasta, pásala a un bol grande. Añade las verduras picadas, el perejil picado y el queso feta.
- Vierta el aderezo sobre la ensalada de pasta. Mezcle bien los ingredientes hasta que estén completamente cubiertos con el aderezo. Añada sal y pimienta al gusto; yo le puse aproximadamente ¼ de cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta negra molida. Sirva inmediatamente o refrigere hasta el momento de servir.*
Una sencilla mezcla de pepinos, tomates, pimientos y pasta, todo aderezado con una vinagreta italiana picante y sabrosa. ¡Un clásico!
¡Y siempre fue la guarnición favorita de todos en las barbacoas y comidas al aire libre de verano! Es fresca, sabrosa y, sin duda, rinde para mucha gente.
También hay muchas maneras de personalizar esta sencilla ensalada de pasta para que se ajuste a tu presupuesto y sea a tu gusto. En esta publicación comparto una versión básica, ¡pero también compartiré muchas ideas divertidas para variar los ingredientes! Todas las recetas se prueban rigurosamente en nuestra cocina de pruebas de Nashville para garantizar que sean fáciles, económicas y deliciosas.
“Preparé esta receta exactamente como estaba escrita. Usé el método de dejarla reposar toda la noche y agregué el queso feta al día siguiente, antes de la comida compartida de nuestra iglesia.”
¡Fue un éxito rotundo y tenía que compartir la receta!
Ensalada de pasta de cabecera
Opté por la pasta rotini (o fusilli) porque es fácil de agarrar con un tenedor y sus pequeñas hendiduras son perfectas para retener el aderezo. Dicho esto, mi madre siempre preparaba esta receta con espaguetis… ¡y siempre era un éxito!
Así que usa tu pasta favorita o la que tengas a mano. ¡La pasta de lazos también funciona muy bien!
Ingredientes
- 450 g (1 libra) de pasta rotini (fusilli) ($1,25)
- 280 g (10 oz) de tomates cherry (2,49 $)
- 1/4 taza (40 g) de queso feta desmenuzado ($1.83)
- Aderezo italiano picante embotellado de 450 ml (16 oz) ($2.50)
Cómo preparar ensalada de pasta paso a paso (fotos)
Preparación de la pasta: Cocine 450 g de pasta rotini siguiendo las instrucciones del paquete.
Escurre la pasta en un colador y enjuágala brevemente con agua fría para enfriarla. Escúrrela bien.
Prepara las verduras: Mientras se cuece la pasta, prepara las verduras. Corta 1 pepino en medias lunas, pica 1 pimiento rojo y 1 pimiento naranja, corta 280 g de tomates cherry por la mitad, corta 1/2 cebolla roja en rodajas finas y pica 2 cucharadas de perejil fresco.
Reserva las verduras y las hierbas. Una vez escurrida la pasta, pásala a un bol grande.
Agrega las verduras picadas, el perejil picado y 1/4 de taza de queso feta desmenuzado. Vierte 16 onzas de aderezo italiano picante sobre la ensalada de pasta.
A veces me gusta reservar ¼ de taza del aderezo para agregarlo justo antes de servir. Mezcla la ensalada: Mezcla los ingredientes de la ensalada hasta que estén bien cubiertos con el aderezo. Agrega sal y pimienta al gusto; yo agregué aproximadamente ¼ de cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta negra molida.
Sírvelo inmediatamente o refrigéralo hasta el momento de servir. Yo prefiero dejarlo en el refrigerador toda la noche o al menos 4 horas antes de servirlo para que los sabores se integren bien. Si lo preparas con anticipación, agrega el queso feta justo antes de servir.
¡Disfruta de esta sabrosa receta de ensalada de pasta en tu próxima barbacoa de verano, comida compartida o reunión familiar!
Aderezo para ensalada de pasta
Como suelo preparar esta receta para comidas compartidas y barbacoas, junto con otros platos, me resulta mucho más fácil comprar aderezo italiano embotellado simplemente por comodidad.
Pero si tienes una despensa bien surtida, puedes preparar tu propia vinagreta para esta ensalada de pasta. También puedes probar nuestra vinagreta italiana casera, una vinagreta griega o una vinagreta balsámica. ¿Qué más puedo añadir?
Condimento para ensaladas: El condimento para ensaladas McCormick es otro ingrediente popular en las ensaladas de pasta y algo que suelo usar al preparar esta receta. Estuve tentado de agregarlo esta vez hasta que vi el precio actual en mi tienda local.
¡Sin duda es un capricho! Además, me doy cuenta de que no termino de usar toda la botella antes de que caduque.
Pero me complace informar que esta versión sabe igual de bien sin la mezcla de condimentos adicional. Pero si tienes algo de dinero extra, ¡añade 2 cucharadas de condimento para ensaladas para darle aún más sabor!
Otros ingredientes: Lo que más me gusta de las ensaladas de pasta es que son muy fáciles de personalizar. Prueba a cambiar algunas de las verduras o a añadir cualquiera de estas opciones:
- Floretes de brócoli, picados gruesamente
- aceitunas Kalamata
- Pimientos rojos asados
- Calabacín
- Salami
- Cubos o perlas de mozzarella
- queso parmesano
Cómo almacenar las sobras
Esta receta de ensalada de pasta se conserva muy bien en el refrigerador.
Suele tener mejor sabor al día siguiente, después de que la ensalada haya reposado bien con el aderezo. Puedes guardar las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días.
