Espaguetis XXL Garofalo con pesto de naranja, salmón ahumado y pistachos
Spaghettone XXL Pasta Garofalo200 g
- 200 g de espaguetis XXL Pasta Garofalo
- 100 g de salmón ahumado
- 1 diente de ajo
- Granos de pistacho
- 20 ml de vino blanco (13% vol.)
- 100 g de almendras peladas
- 100 g de queso parmesano rallado
- zumo de naranja
- ralladura de naranja
- 1 cucharada de alcaparras (opcional)
- Venta
- Bebé
- 40 g de aceite de oliva virgen extra
- Un primer plato con un sabor delicioso: ¿has probado alguna vez el pesto de naranja? Su sabor fresco y delicado combina a la perfección con el sabor intenso del salmón ahumado...
- Un primer plato con un sabor delicioso: ¿has probado alguna vez el pesto de naranja? Su sabor fresco y delicado combina a la perfección con el sabor intenso del salmón ahumado...
- Un primer plato con un sabor delicioso: ¿has probado alguna vez el pesto de naranja? Su sabor fresco y delicado combina a la perfección con el sabor intenso del salmón ahumado...
- Un primer plato con un sabor delicioso: ¿has probado alguna vez el pesto de naranja? Su sabor fresco y delicado combina a la perfección con el sabor intenso del salmón ahumado...
zumo de naranja2
ralladura de naranja1
Alcaparras (opcional) 1 cucharada
Aceite de oliva virgen extra 40 g
Procedimiento
En una sartén con un chorrito de aceite y un diente de ajo, dore el salmón ahumado, desglasándolo con el vino blanco.
Mientras tanto, prepara el pesto: vierte todos los ingredientes en una batidora y bate hasta obtener una mezcla homogénea.
Cueza los espaguetis en agua hirviendo con sal y escúrralos cuando estén al dente, directamente en la sartén con el salmón ahumado.
Añade el pesto, un cucharón del agua de cocción y mezcla bien. Agrega los pistachos picados y un poco de ralladura de naranja, ¡y sirve!
El chef recomienda:
Puedes sustituir el salmón ahumado por tartar de atún, tartar de gambas o incluso un filete de pez espada.
Pasta de espagueti garofalo XXL
Un espagueti más grueso, de 2,5 mm de diámetro, es una creación original de nuestra fábrica de pasta, elaborado con trigo de alta calidad y estirado en bronce. Gracias a su generoso grosor, combina a la perfección con salsas de sabor intenso. Requiere un tiempo de cocción más prolongado, pero conserva su forma.
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