Overnight Oats

Con el ritmo de vida tan ajetreado que llevamos, es difícil encontrar tiempo para desayunar antes de salir corriendo de casa, ¡pero este método sin cocción es la solución mágica, créeme! Mi receta de avena remojada durante la noche es absolutamente deliciosa tal cual, pero también es la base perfecta para tus ingredientes favoritos.

Y no te preocupes si no te sientes especialmente creativo; a continuación, comparto tres de mis variaciones de sabor favoritas. Todas las recetas se prueban rigurosamente en nuestra cocina de pruebas de Nashville para garantizar que sean fáciles, económicas y deliciosas.

“Anoche preparé la receta básica por primera vez y la disfruté para el desayuno esta mañana. No es demasiado dulce, tiene la saciedad justa para aguantar toda la mañana, pero sin resultar pesada.”

Mi desayuno favorito para preparar con antelación

Debo confesar: ¡casi siempre me salto el desayuno si no lo planifico con antelación!

Luego llega el mediodía y tengo mucha hambre. Por eso, tener siempre a mano esta avena preparada la noche anterior en la nevera es imprescindible.

Piensa en la avena remojada durante la noche como la versión más fresca y práctica de la avena tradicional. A mi receta base le añado azúcar moreno, semillas de chía y canela para crear un desayuno delicioso y completo.

Además, comparto tres deliciosas variaciones de sabor y diferentes ideas para la cobertura, ¡para que puedas personalizarlo a tu gusto!

Consejos para el éxito de tus recetas

- Utilice avena integral tradicional. La avena cortada es gruesa y correosa, ya que no ha sido laminada durante su procesamiento, lo que significa que necesita más líquido y tiempo de preparación.

La avena cortada en acero se conserva mejor para preparar avena cocida, en lugar de este método de preparación sin cocción durante la noche. La avena integral tradicional es la mejor y más confiable opción para la avena preparada la noche anterior.

Si no te gusta el sabor de la avena cruda, prueba a tostarla en una bandeja para hornear a 175 °C durante unos 10 minutos (remuévela a la mitad del tiempo) antes de mezclarla con la leche y los demás ingredientes. - Usa un recipiente limpio con tapa.

Un tarro de cristal de 240 ml es mi opción preferida, ya que es fácil mezclar los ingredientes, guardarlo en la nevera y no gotea. Dicho esto, cualquier recipiente con tapa servirá.

Un recipiente para embutidos, un tarro de mermelada sobrante o incluso un pequeño bol para preparar comidas. Si tiene tapa y es lo suficientemente grande, nos sirve.

Mantén la proporción de 1:1 taza. Uno de los problemas más comunes con la avena remojada durante la noche es lograr la textura adecuada. Mi mezcla básica es ½ taza de avena tradicional, ½ taza de leche, ½ cucharada de azúcar morena, ⅛ de cucharadita de canela, ½ cucharada de chía (para mayor proteína y fibra) y una pizca de sal.

Remueve bien para que las semillas de chía no se apelmacen, tapa y refrigera durante la noche. Si quieres que quede más espeso, añade una cucharada más de avena o una pizca extra de chía y déjalo reposar 15 minutos más para que espese.

Por la mañana, añade un chorrito de leche y remueve hasta que se ablande. Si lo prefieres, puedes omitir las semillas de chía; la textura seguirá siendo excelente. Si quieres usar otro edulcorante, puedes sustituir el azúcar moreno por miel.

El jarabe de arce y el agave también funcionan bien. Puedes reducir la cantidad de azúcar o incluso omitirla por completo y aprovechar el dulzor natural de la leche. Sustituye la leche por cualquier bebida vegetal que prefieras.

Mi alternativa favorita a los lácteos es la leche de almendras sin azúcar. También puedes usar agua si es lo que prefieres, ¡pero creo que la leche (ya sea vegetal o normal) sabe mejor!

- Ten en cuenta los ingredientes adicionales. Añade la fruta fresca justo antes de comer para evitar que se ablande demasiado.

Lo mismo ocurre con la granola o cualquier otra cosa que quieras que se mantenga crujiente.

Receta base

- ½ taza de avena tradicional (50 g, $0.17*) - ½ taza de leche (118 ml, $0.11)

- ½ cucharada de azúcar moreno ($0.03**) - ½ cucharada de semillas de chía ($0.07)

Variación de mantequilla de cacahuete y mermelada (total: 1,28 $ por ración)

- 1 cucharadita de mermelada de arándanos ($0.04)

- 1 cucharada de mantequilla de cacahuete crujiente (0,49 $) - unos cuantos arándanos (opcional, 0,23 $)

Variante de chocolate y frambuesa (total: $0.91 por porción)

- 1 cucharadita de mermelada de frambuesa roja ($0.04)

- 1 cucharada de chispas de chocolate negro ($0.11) - unas cuantas frambuesas (opcional, $0.34)

Variación de plátano y nueces (total: $0.80 por porción)

- ⅓ plátano (en cubos, $0.09)

Instrucciones de la receta básica

- Combina avena tradicional, azúcar moreno, canela, semillas de chía y sal en un recipiente de 225 g (8 oz). - Revuelve o agita para combinar, asegurándote de que todos los ingredientes se mezclen uniformemente para evitar grumos de chía o azúcar moreno.

- Coloca la tapa en el frasco de vidrio y mételo en el refrigerador. - Refrigera durante 15 minutos o hasta 12 horas antes de consumir.***

Instrucciones para una variación de mantequilla de maní y mermelada

- Una vez refrigerado, cubra la base con la mermelada de arándanos, los cacahuetes, la mantequilla de cacahuete crujiente y algunos arándanos, si lo desea. - Para una versión en capas, retire aproximadamente la mitad de la avena (después de enfriarla), extienda una capa fina de mermelada y mantequilla de cacahuete en el frasco, vuelva a colocar la avena y, por último, añada los ingredientes restantes.

Instrucciones para la variante de chocolate y frambuesa

Una vez refrigerada, cubra la base con la mermelada de frambuesa, las chispas de chocolate negro y algunas frambuesas, si lo desea. Para una versión en capas, retire aproximadamente la mitad de la avena (una vez fría) y agregue una capa fina de mermelada de frambuesa.

Vuelve a poner la avena en el frasco y, si lo deseas, añade las chispas de chocolate y las frambuesas por encima.

Instrucciones para la variación de plátano y nuez

Una vez refrigerada, justo antes de servir, cubra la base con las nueces y el plátano en cubos. También puede picar las nueces, mezclarlas con la avena fría y luego agregar el plátano por encima.

Aquí puede ver cómo calculamos los costes del método.

Información nutricional

Cómo preparar avena nocturna paso a paso Reúna todos los ingredientes.

Preparación: Combine ½ taza de avena tradicional, ½ cucharada de azúcar morena, ⅛ cucharadita de canela, ½ cucharada de semillas de chía y una pizca de sal en un recipiente de 8 oz. Mezclar bien: Revuelva o agite para combinar, asegurándose de que todos los componentes se mezclen uniformemente para evitar grumos de chía o azúcar morena.

Cierra el frasco de vidrio con la tapa y mételo en el refrigerador. Refrigera durante 15 minutos o hasta 12 horas antes de consumirlo.

Una vez enfriado, puedes disfrutarlo tal cual, o probar una de las siguientes variaciones de sabor… Soy muy exigente cuando se trata de mi avena: 1.

Quiero que tenga muchas texturas variadas, 2. Quiero que sea rico en nutrientes y tenga componentes saludables, y 3.

¡Tiene que estar listo RÁPIDO! Estas variaciones saladas cumplen con todos los requisitos de mi lista:

Mantequilla de cacahuete y mermelada

Tu receta favorita de la infancia se reinventa con mi método de avena nocturna con mantequilla de cacahuete y mermelada. Mezclo una cucharadita de mermelada de arándanos con una cucharada de mantequilla de cacahuete crujiente y una cucharada de cacahuetes para darle un toque extra crujiente.

¡Añade unos arándanos frescos y listo! La combinación de mantequilla de cacahuete y cacahuetes aporta proteínas y grasas saludables, y al combinarla con arándanos, añade fibra y antioxidantes que ayudan a que la avena sea más saciante y equilibrada. Además, puedes sustituir la mantequilla de cacahuete por crema de girasol para una versión sin frutos secos.

Chocolate y frambuesa

¿Existe alguna combinación que no sea perfecta entre el chocolate y las bayas frescas?

Solo necesitas añadir una cucharadita de mermelada de frambuesa, una cucharada de chispas de chocolate negro y algunas frambuesas frescas para preparar un desayuno con sabor a postre. El chocolate negro es otra deliciosa fuente de antioxidantes (¡sí, de verdad!), y las frambuesas aportan fibra y vitamina C, lo que hace que esta opción dulce sea más satisfactoria.

Para un desayuno por capas, saca la mitad de la avena fría del tarro, añade una capa fina de mermelada de frambuesa, vuelve a colocar la avena en el tarro y, por último, decora con pepitas de chocolate negro y frambuesas frescas.

Plátano y nuez

El pan de plátano es mi tentempié favorito en las cafeterías, así que siempre tengo una versión de avena preparada la noche anterior en la nevera.

Agrego una cucharada de nueces a la base para obtener un poco de proteína y grasas omega-3 saludables, y termino con rodajas de plátano (un tercio de plátano en total) para un aporte extra de potasio. Es sencillo, reconfortante y, de alguna manera, sabe a un capricho sin dejar de ser saciante toda la mañana. Me gusta dejar las nueces en trozos grandes, pero puedes picarlas más si lo prefieres.

Ideas para decorar la avena remojada durante la noche

Como ya mencioné, este método básico es el punto de partida perfecto para personalizar tu avena con tus ingredientes favoritos. Algunos de nuestros lectores han compartido cómo les gusta prepararla, así que pensé que sería útil compartir aquí algunos de sus ingredientes favoritos:

- Prepara un desayuno inspirado en los muffins de arándanos añadiendo arándanos, nueces pecanas y canela extra. - Cúbrelo con chispas de chocolate y salsa de caramelo.

- ¡Añade los dulces que te hayan sobrado de Pascua, Halloween o las fiestas! - Espolvorea pasas, arándanos secos o semillas, como pepitas (semillas de calabaza).

- Incorpora 1/4 a 1/2 taza de yogur griego y manzana rallada antes de servir. - Dale un toque otoñal con puré de calabaza y especias para pastel de calabaza. - Agrega plátano en rodajas y mantequilla de maní (o mantequilla de girasol para una opción sin frutos secos).

- Cubra con cerezas congeladas y chispas de chocolate negro. - Pruebe su compota de frutas favorita para una cobertura concentrada y afrutada.

¿Cuánto tiempo se conservan bien las gachas de avena preparadas la noche anterior? Estas gachas de avena se conservan en el frigorífico durante 4 o 5 días, lo que las hace ideales para preparar comidas con antelación.

Prefiero disfrutarlas dentro de las 12 horas para que tengan la mejor textura, pero seguirán estando ricas después de unos días, quizás un poco más blandas. Guárdalas en un recipiente hermético para que se mantengan frescas y no les añadas ningún ingrediente hasta que vayas a comerlas.