¡Olvídate de la lata! Esta crema de apio casera es una mejora total

Nashville Test Kitchen se asegura de que sean fáciles de preparar, asequibles y deliciosas.

Sustituto casero de la crema de apio

El secreto de esta crema de apio casera reside en sofreír el apio hasta que se ablande y adquiera un ligero dulzor antes de añadir la leche y la nata. Utilizo tanto los tallos como las hojas para darle más sabor; esto le aporta a la sopa un ligero toque herbal que resulta muy fresco. Una vez que la base se ha reducido, añado la maicena para espesarla, igual que la versión enlatada. Es sencilla, rápida y aprovecha ingredientes básicos que rinden mucho.

Consejos y sugerencias de recetas

• Cocine a fuego lento. Si hierve demasiado, los lácteos se separarán, así que cocínelos a fuego suave para que queden cremosos y con una textura suave. Dejar que la leche y la nata alcancen la temperatura ambiente antes de añadirlas también puede evitar que se corten.
• Cocine a fuego lento hasta obtener la textura adecuada. El objetivo es lograr la misma consistencia espesa y cremosa que la crema de apio enlatada. Deje que la crema de apio se reduzca lentamente hasta que alcance aproximadamente dos tercios de su volumen inicial. Si queda demasiado espesa, añada un chorrito de leche para aligerarla.
• Opción sin lácteos. Prueba a sustituir la nata por leche de coco entera en lata y usa leche vegetal y mantequilla sin lácteos o aceite de oliva. ¡Bate la leche de coco antes de usarla para integrar bien la nata! (Algunas marcas tienen un sabor a coco bastante intenso, pero si no te molesta, ¡esta receta también funciona!). Cocina a fuego lento y espesará igual que la versión tradicional.

8 onzas, equivalente a una lata de sopa de crema de apio comprada en la tienda, así que si tu receta requiere más de una lata, ¡aumenta las cantidades según sea necesario!

Cómo preparar crema de apio paso a paso (fotos)

Reúne todos los ingredientes y corta el apio en trozos muy pequeños.

Saltear el apio: Derretir 2 cucharadas de mantequilla con sal en una sartén o cacerola y añadir 1 taza de apio (picado muy finamente), 1 cucharadita de ajo en polvo, 1 cucharadita de cebolla en polvo y ½ cucharadita de sal. Saltear todo junto durante 6-8 minutos.

Para que quede cremoso: Vierta ½ taza de crema de leche a temperatura ambiente y 1 taza de leche entera a temperatura ambiente. Deje que se reduzca a una cuarta parte, revolviendo con frecuencia para incorporar la capa que se forme en la superficie. Cocine a fuego lento durante 8-10 minutos. No deje que hierva, ya que la crema podría cortarse.

Prepara una mezcla de maicena: Añade 1 cucharadita de maicena a un bol con un poco de la mezcla de nata y leche. Remueve para combinar y vuelve a verterla en la sartén, removiendo hasta que espese.

Deja que la sopa espese y se reduzca a aproximadamente dos tercios de su volumen original. ¡Tu receta fácil de crema de apio ya está lista!

Almacenamiento y recalentamiento

Puedes preparar esta cremosa sopa de apio con antelación si sabes que la necesitarás más adelante en la semana. Guárdala en el refrigerador en un recipiente hermético hasta por 3 o 4 días. Si necesitas recalentarla antes de usarla, caliéntala suavemente a fuego lento, revolviendo con frecuencia hasta que vuelva a estar suave. Agrega un poco de leche si queda demasiado espesa.

No recomiendo congelarla, ya que las sopas a base de lácteos pueden separarse y adquirir una textura granulosa. Si la congela, bátala bien al recalentarla. Esta sopa no es apta para enlatar en casa.