Peanut Butter Pie

A mi familia le encanta disfrutar de este postre de chocolate, batido y frío en cualquier época del año. ¡Hay algo mucho más dulce en preparar un postre casero para tus seres queridos que comprarlo ya hecho en la tienda!

Para que esta tarta sea aún más especial, utilizo nata montada casera y una base de galletas de chocolate trituradas (¡y todo ello con un presupuesto ajustado, por supuesto!). Todas las recetas se someten a rigurosas pruebas en nuestra cocina de pruebas de Nashville para garantizar que sean fáciles, económicas y deliciosas.

¿Qué es el pastel de mantequilla de cacahuete? Este pastel de mantequilla de cacahuete es un postre delicioso que combina la exquisitez de la mantequilla de cacahuete y el chocolate en una delicia irresistible. Existen muchas variaciones de este clásico pastel, pero en mi receta utilizo mantequilla de cacahuete, queso crema, azúcar glas y nata montada fresca para el relleno.

La base está hecha con galletas de chocolate trituradas, y la cubro con más crema batida, chocolate derretido, trocitos de mantequilla de cacahuete, bombones Reese's y cacahuetes… ¡¿Ya se te hace agua la boca?! ¡Es la tarta perfecta para las fiestas, las comidas compartidas o las reuniones familiares!

Ingredientes

Esto es lo que necesitarás para hacer esta tarta de crema de mantequilla de cacahuete:

• Galletas sándwich de chocolate: Estas forman la base.
• Mantequilla salada: Utilice mantequilla salada para ligar la masa de la tarta y contrarrestar parte del dulzor.
• Mantequilla de cacahuete suave: ¡Esta tarta no puede faltar sin… mantequilla de cacahuete! Utilizo mantequilla de cacahuete suave para conseguir un relleno rico y cremoso. Usé una mantequilla de cacahuete cremosa que no necesita mezclarse, pero si la tuya tiene aceite por encima, asegúrate de removerla bien antes de usarla.
• Queso crema: Utilizo un paquete completo de 225 g (8 oz) de queso crema ablandado. Asegúrate de que esté a temperatura ambiente antes de usarlo, de lo contrario no se mezclará tan fácilmente con los demás ingredientes.
• Azúcar glas: Endulza el relleno del pastel, manteniéndolo suave y ligero. También le añado un poco a la crema batida. El azúcar granulada también funciona, pero la textura puede ser un poco granulosa. Si no tienes azúcar glas, prueba a triturar el azúcar granulada en la licuadora.
• Nata montada: ¡La nata montada casera es imprescindible para esta tarta! Le aporta una textura ligera y aireada al relleno. Para obtener los mejores resultados, utiliza nata montada con al menos un 36 % de grasa.
• Extracto de vainilla: Añade un sutil sabor a vainilla a la nata montada.
• Ingredientes para la cobertura: Troceados de mini Reese's, chips de mantequilla de cacahuete y cacahuetes, bañados en chocolate derretido, crean la cobertura perfecta para esta tarta. ¡También puedes usar Reese's de tamaño normal (troceados) o cualquier otro dulce de chocolate de Halloween que te haya sobrado!

¿Puedo usar otro tipo de galleta para la base? Yo uso galletas de chocolate rellenas para la base de esta tarta de chocolate y mantequilla de cacahuete, pero puedes usar sin problema cualquier otra galleta crujiente, como galletas Graham o barquillos de vainilla. Ten en cuenta que el relleno blanco y cremoso de las galletas ayuda a que la base se mantenga firme y le aporta dulzor.

Si quieres usar galletas Graham, seguiría la receta de la base de nuestro pastel de queso sin hornear y luego la rellenaría con mi relleno de pastel de mantequilla de cacahuete. ¡Consejos para la receta!

• Uso los dedos para presionar la masa en el molde, prestando mucha atención a las esquinas y los bordes para asegurarme de que tengan un grosor uniforme. ¡También puedes presionar la masa uniformemente con un vaso de fondo plano o una taza medidora! Asegúrate de que la masa llegue hasta los lados del molde (yo usé uno de 23 cm) para que no se salga el delicioso relleno.
• ¡Comprueba la temperatura de tus ingredientes! Recomiendo usar queso crema a temperatura ambiente para evitar grumos en el relleno. Déjalo reposar entre 30 minutos y 1 hora, dependiendo de la temperatura de tu cocina. Estará listo cuando al presionarlo se sienta ligeramente suave. Por otro lado, ¡la crema para batir debe estar fría! Esto ayudará a que se monte correctamente, formando picos firmes y creando una cobertura estable para el pastel.
• Bate la nata hasta que forme picos medianos/firmes. Creo que esta es la consistencia perfecta para que la tarta mantenga su forma al cortarla. Si nunca has preparado nata montada, ¡te recomiendo que consultes nuestra guía para obtener más consejos!
• Derrito las chispas de chocolate en el microondas durante 15-20 segundos y luego las remuevo. Repito este proceso hasta que el chocolate esté completamente derretido y suave. Tengo cuidado de no sobrecalentarlo ni dejar que entre en contacto con agua, ya que se endurecerá y se volverá granuloso. Si está muy caliente, déjelo enfriar un poco antes de decorar el pastel. El objetivo es calentarlo lo suficiente para que esté suave al removerlo y se pueda verter fácilmente.

Instrucciones de almacenamiento

Esta tarta de mantequilla de cacahuete se conserva en el frigorífico hasta 3 días, cubierta con film transparente, o guardada en un recipiente hermético.

También puedes congelar porciones individuales hasta por 2 meses en recipientes aptos para congelador, pero la textura puede cambiar ligeramente una vez descongeladas. Si decides congelarla, te recomiendo decorar la tarta con el caramelo picado y el chocolate derretido después de descongelarla, ya que el chocolate puede blanquearse en el congelador; si bien es comestible, ¡no se ve tan bien!

Información nutricional

Cómo hacer tarta de mantequilla de cacahuete: fotos paso a paso

Precaliente el horno a 175 °C. En un procesador de alimentos, combine 25 galletas de chocolate rellenas y 4 cucharadas de mantequilla con sal.

Triturar hasta obtener una corteza fina y desmenuzable. Presionar la mezcla de crema de galletas en un molde para tarta de 23 cm y hornear durante 12 minutos.

Deja enfriar completamente la base antes de rellenarla. Lava y seca el procesador de alimentos (el relleno debe quedar suave, pero si no te importan algunas migas de galleta, puedes limpiarlo). Agrega 1 taza de mantequilla de maní cremosa, 8 oz de queso crema y ¾ de taza de azúcar glas al procesador y mezcla hasta que quede completamente suave. Transfiere la mezcla de mantequilla de maní a un tazón grande y prepara la crema batida vertiendo 1 taza de crema para batir fría, 1 cucharadita de vainilla y 2 cucharadas de azúcar glas en otro tazón.

Batir a velocidad media hasta que se formen picos. Para esta receta, me gustan los picos medianos/firmes.** Colocar la mitad de la crema batida en el tazón con el relleno de mantequilla de maní y mezclar con movimientos envolventes hasta que quede homogéneo.

Vierte la crema batida de mantequilla de cacahuete en la base de tarta de galleta ya fría y extiéndela uniformemente. Unta la mitad restante de la crema batida sobre la crema batida. Decora con 2 cucharadas de chispas de chocolate derretidas, 2 cucharadas de cacahuetes picados, 1 cucharada de chispas de mantequilla de cacahuete y 6 mini tazas de mantequilla de cacahuete troceadas.

Cúbrela y congélala durante una hora antes de cortarla y servirla. Esta sencilla receta de tarta de mantequilla de cacahuete es tan deliciosa y tentadora como parece.

¡Prepáralo para las fiestas, como regalo de cumpleaños o simplemente porque sí!