Cómo preparar un té más fuerte sin que se vuelva amargo
Nada supera una taza de té caliente y aromático. Ya sea que prefieras el té negro, verde, oolong o de hierbas, querrás saborear esos matices de especias, frutas o hierbas en lugar de solo el agua caliente.
La próxima vez que quieras un té más fuerte, prueba a añadir una bolsita extra en lugar de prolongar el tiempo de infusión. Al aumentar la proporción de té y agua, obtendrás un té más potente y sabroso, sin el sabor amargo que produce el exceso de taninos. Si bien una bolsita o una cucharadita de té a granel por taza de agua suele ser suficiente, puedes experimentar duplicando la cantidad para conseguir una infusión más fuerte.
¿Cuánto tiempo debo dejar reposar el té para que no se vuelva amargo?
El tiempo de infusión ideal para un té que no sea ni aguado ni amargo depende del tipo de té que se prepare. De tres a cinco minutos es lo ideal para el té negro, mientras que el té verde solo necesita de dos a tres minutos. Algunas infusiones de hierbas, como la manzanilla y el rooibos, pueden dejarse en infusión durante cinco minutos o más sin que se vuelvan amargas, ya que suelen tener menos taninos (o ninguno).
Otro aspecto a tener en cuenta para evitar el amargor del té es la temperatura del agua. Si bien el té negro necesita agua casi hirviendo para liberar todos los sabores que le dan su rico sabor, esas mismas altas temperaturas pueden quemar las hojas de té verde, liberando más taninos y creando un sabor astringente. El té verde se prepara mejor con agua a unos 85 grados Celsius (185 grados Fahrenheit), así que deja que el agua se enfríe durante varios minutos después de hervirla. Las infusiones de hierbas, como el té negro, se preparan idealmente con agua casi hirviendo.
Ya sea que prefieras té negro, verde o de hierbas (valga la redundancia), puedes lograr fácilmente la intensidad deseada sin ningún amargor desagradable simplemente prestando atención a la temperatura del agua y agregando más té en lugar de más tiempo.
