Flores de calabaza rebozadas en masa de garbanzos
Lista de ingredientes
Ingredientes · Raciones 6
- 1 taza + 1 1/2 cucharadas de yogur griego
- 3/4 taza de harina italiana 00
- 1/4 taza de almidón de patata
- 1/2 taza + 1 cucharada de harina de garbanzo
- 18 flores de calabaza
- Menta
- Ajo
- Limón
- Aceite de cacahuete
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
Método · 25 min
- Pica finamente una ramita de hojas de menta y medio diente de ajo.
- Mezcla los ingredientes con el yogur, añadiendo el zumo de medio limón, un poco de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta para hacer la salsa de yogur.
- Limpia las flores de calabaza, quitando los tallos y los pistilos.
- En un bol, mezcla la harina, la fécula de patata y la harina de garbanzos con 3/4 de taza más 1 cucharada de agua muy fría.
- Añade unos cubitos de hielo para mantener la mezcla fría.
- Sumerge las flores de calabaza en la masa y fríelas en aceite de cacahuete calentado a 175 °C. Sazona con sal al gusto y sirve inmediatamente con la salsa de yogur.
- 1 taza + 1 1/2 cucharadas de yogur griego
- 3/4 taza de harina italiana 00
- 1/4 taza de almidón de patata
- 1/2 taza + 1 cucharada de harina de garbanzo
- 18 flores de calabaza
