Chocolate Pudding Cake

¿Quién iba a pensar que verter agua hirviendo sobre un pastel daría como resultado una deliciosa lava de chocolate fundida? El agua ayuda a crear una capa de chocolate cremosa en la base, y el pastel de chocolate de arriba queda suave y húmedo. Utilizo ingredientes sencillos para preparar este postre fácil, ¡y además es totalmente sin huevo y se puede adaptar fácilmente para veganos!

Todas las recetas se prueban rigurosamente en nuestra cocina de pruebas de Nashville para garantizar que sean fáciles, económicas y deliciosas. ¿Qué es el pastel de pudín de chocolate? ¡Me encantan las recetas de postres sencillas y sin complicaciones, y este pastel de pudín de chocolate es justo eso!

Se trata de un pastel que se cocina solo, lo que significa que, al hornearse, se separa en dos capas: una rica capa de pudín de chocolate y una capa superior de bizcocho de chocolate. Este efecto mágico se consigue vertiendo agua hirviendo sobre el pastel crudo antes de meterlo en el horno.

El agua caliente se deposita en el fondo, creando una deliciosa salsa de chocolate cremosa. ¡Es muy sencillo, pero a la vez impresionante y exquisito!

Esta receta es tan fácil de preparar como mi pastel "Sin hacer nada", de eso no hay duda.

Ingredientes

Esto es lo que necesitarás para preparar esta sencilla receta de pastel de pudín de chocolate:

Azúcar moreno claro y azúcar granulado: Aportan el dulzor perfecto a la capa de bizcocho. También utilizo estos azúcares en la cobertura, que se mezcla con el agua hirviendo para crear una salsa exquisita.

Café instantáneo: ¡Este es uno de mis trucos favoritos para realzar el sabor de los postres de chocolate! No hace que el pastel sepa a café, pero sí le da un sabor a chocolate más intenso y profundo.

Harina: Aporta estructura a la capa del pastel.

Levadura en polvo y bicarbonato de sodio: Estos agentes leudantes ayudan a que el pastel suba y a crear una textura ligera y esponjosa.

Cacao en polvo: Se utiliza tanto en la masa del pastel como en la cobertura del pudín. Me gusta usar cacao en polvo sin azúcar para un sabor a chocolate intenso.

Pepitas de chocolate semidulce: ¡Las añado a la masa del pastel para darle aún más sabor a chocolate!

Extracto de vainilla: Realza el sabor general del pastel.

Mitad y mitad crema: Aporta humedad a la masa del pastel y ayuda a ligar todos los ingredientes.

Sal: Agrego una pizca de sal a la cobertura para ayudar a equilibrar el dulzor del azúcar.

Agua hirviendo: ¡Se mezcla con la cobertura de azúcar y cacao para crear la salsa de chocolate caliente para este pastel que se baña en su propia salsa!

¡Hazlo vegano! Este pastel de pudín de chocolate tradicional es súper fácil de hacer vegano.

Simplemente sustituye la nata líquida por leche de coco o cualquier otra crema vegana de tu elección, usa pepitas de chocolate sin lácteos y listo.

El secreto para un pastel de pudín de chocolate cremoso

Bueno, esto no es tanto un secreto, pero es lo que hace que este pastel sea tan especial. Después de espolvorear la cobertura de azúcar y cacao sobre la masa y verter el agua hirviendo encima, NO LO MEZCLES.

Mientras el pastel se hornea, el agua hirviendo y la cobertura de cacao se depositan en el fondo, creando una rica salsa de chocolate caliente, mientras que el pastel sube y se cocina por encima. ¡Así que no lo mezcles! En este caso, tienes que confiar plenamente en el proceso.

¡Consejos y sugerencias de recetas!

Engraso el molde con un poco de mantequilla o aceite en aerosol antes de verter la masa. Esto evita que se pegue y facilita desmoldar el pastel después de hornearlo.

¡Ten cuidado de no hornear demasiado el pastel! Sé que mi pastel está listo cuando la parte superior está firme y puedo ver la salsa de chocolate caliente burbujeando alrededor de los bordes.

Para esta receta utilizo un molde para pastel de 20x20 cm. Si usa un molde de otro tamaño, es posible que deba ajustar el tiempo de horneado.

Puedes sustituir las chispas de chocolate semidulce por chocolate negro o con leche, según tus preferencias. ¡También creo que sería divertido probar chispas de chocolate con sabor, como caramelo o menta!

¡Sirve este pastel de pudín de chocolate casero mientras aún esté caliente, acompañado de una bola de helado de vainilla o una cucharada de crema batida!

Instrucciones de almacenamiento

Una vez enfriado, este pastel de pudín de chocolate se puede guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.

No quedará tan suave como recién horneado después de haber estado en el refrigerador, así que recomiendo calentarlo en el microondas durante 15-20 segundos antes de servir. También puedes congelar este pastel en un recipiente apto para congelador hasta por 3 meses. Descongélalo a temperatura ambiente o en el refrigerador durante la noche y caliéntalo en el microondas para un postre rápido.

Información nutricional

Cómo hacer pastel de pudín de chocolate – fotos paso a paso Precalentar el horno a 350.

En un bol, mezcla ½ cucharada de café instantáneo, ¼ de taza de azúcar moreno claro, ¼ de taza de azúcar granulada, 1 taza de harina, 1 cucharadita de levadura en polvo, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, ¼ de taza de cacao en polvo y ½ taza de chispas de chocolate semidulce. En otro bol, mezcla 1 cucharadita de extracto de vainilla y ¾ de taza de crema de leche. Incorpora la mezcla líquida a la mezcla seca con una cuchara y vierte la mezcla en un molde para pastel engrasado o rociado con aceite.

Luego, en un recipiente aparte, mezcla los ingredientes de la cobertura: ½ taza de azúcar morena, ¼ de taza de azúcar granulada, 2 cucharadas de cacao en polvo y ⅛ de cucharadita de sal. Espolvorea generosamente toda la mezcla de azúcar y cacao sobre el pastel.

¡No lo mezcles! Luego, vierte 1 taza de agua hirviendo por encima (¡no la mezcles!). Introduce el molde en el horno durante 35 minutos.

Sírvelo caliente. La próxima vez que te toque preparar el postre, prueba esta receta increíblemente fácil de pastel de pudín de chocolate.

¡Es el detalle perfecto para cumpleaños, cenas familiares, fiestas navideñas y cualquier otra ocasión!