El error que debes evitar al preparar pastelitos de salmón
Aunque las croquetas de cangrejo son un poco más populares, las croquetas de salmón son otra opción crujiente y deliciosa, fácil de preparar en casa.
El error común al preparar hamburguesas de salmón es no añadir suficiente líquido. La mayoría de las recetas usan salmón enlatado, así que el líquido necesario para que queden jugosas está en la lata. En lugar de desechar el líquido al escurrir el salmón, resérvelo. Al momento de formar las hamburguesas, añada el líquido reservado, sobre todo si el salmón está seco. Esto no solo las hará más jugosas y apetitosas, sino que también evitará que se deshagan.
Otras formas de mantener húmedos tus pasteles de salmón
Si buscas otros trucos para transformar tus hamburguesas de salmón de secas a exquisitas, tienes varias opciones. Si te gusta hacer pan, puedes usar la masa madre que ibas a desechar para ligar la hamburguesa y humedecerla. Si ya la has desechado o has logrado reutilizarla, la masa madre también funciona. Otra opción que sirve tanto para ligar como para humedecer las hamburguesas de salmón es el huevo. Y si tienes tanto masa madre como huevos a mano, puedes usar ambos.
Además de añadir agua, huevo o masa madre a las hamburguesas, adereza el producto terminado con una salsa sabrosa para que queden aún más jugosas y sabrosas. Una salsa tártara o de eneldo clásica es una apuesta segura, pero también puedes usar mostaza con miel, mayonesa sriracha o incluso un glaseado barbacoa. Un chorrito de zumo de limón fresco es el toque final perfecto. Tanto si preparas hamburguesas de salmón por primera vez como si te han decepcionado en el pasado, con la preparación adecuada evitarás fácilmente que queden secas.
