Marinated Olives

Pongo todos los ingredientes en un frasco, lo agito bien y lo dejo reposar unas horas antes de servir. ¡Así de sencillo y delicioso! Además, se conservan hasta una semana en el refrigerador (¡incluso más si los congelas!), así que no se desperdicia nada.

Todas las recetas se prueban rigurosamente en nuestra cocina de pruebas de Nashville para garantizar que sean fáciles, económicas y deliciosas. ¿Qué son las aceitunas marinadas?

Esta sencilla receta transforma las aceitunas en conserva que encuentras en el supermercado en un aperitivo delicioso y lleno de sabor, ¡perfecto para cualquier fiesta! Utilizo hierbas frescas, cáscara y jugo de naranja, hojuelas de pimiento rojo, dientes de ajo, granos de pimienta y aceite de oliva para preparar una marinada simple que impregna las aceitunas con sabores intensos y vibrantes.

Preparar aceitunas marinadas en casa es más económico que comprarlas ya hechas, sobre todo si aprovechas los ingredientes que ya tienes. Además, puedes personalizar los sabores a tu gusto. Son un complemento ideal para cualquier tabla de embutidos o quesos, ¡y un regalo casero perfecto para amigos y familiares!

Ingredientes

Esto es lo que necesitarás para preparar esta receta de aceitunas marinadas:

• Aceitunas: Puedes usar cualquier tipo que prefieras, pero te recomiendo una mezcla mediterránea para obtener una buena variedad de sabores y colores. Las aceitunas son muy caras, pero estas que encontré en Walmart eran la mejor opción (0,20 dólares la onza).
• Romero y tomillo frescos: Estas hierbas resistentes se conservan muy bien en el aceite de oliva y aportan un sabor terroso y sabroso. Me gustan las hierbas frescas porque su aroma no es tan intenso como el de las secas y quedan preciosas en el frasco.
• Naranja: Utilizo el jugo y la cáscara de una naranja para darle un toque dulce y cítrico. Puedes usar cualquier naranja mediana que tengas a mano; yo suelo comprar la más barata.
• Copos de pimiento rojo molido: Aportan un toque picante sutil a las aceitunas. Puedes ajustar la cantidad según tu preferencia de picante.
• Ajo: El sabor que el ajo fresco aporta a esta marinada es inigualable. Aplasto cada diente con el lateral de un cuchillo o con la base de un vaso antes de añadirlos. Esto libera sus aceites y potencia el sabor sin que resulte abrumador.
• Granos de pimienta negra: Me encanta el toque extra de sabor que los granos de pimienta negra enteros le dan a la mezcla.
• Aceite de oliva: ¡La base del adobo! Recomiendo usar un aceite de oliva de buena calidad si se ajusta a tu presupuesto, pero cualquier tipo servirá.

¿Debo usar aceitunas con o sin hueso? Me gustan las aceitunas con hueso, para que conserven su textura firme, ¡pero cualquier tipo de aceituna sirve para esta receta gracias al sabroso adobo!

Así que puedes usar aceitunas con hueso, sin hueso o una mezcla de ambas, según prefieras o tengas a mano. ¡Esta es una excelente manera de aprovechar varios frascos de aceitunas que tengas en el refrigerador y darles una nueva vida!

Variaciones de la receta

Me encanta lo fácil que es personalizar esta receta de aceitunas marinadas. Aquí tienes algunas ideas para variar los sabores:

• En lugar de cáscara de naranja, prueba a usar limón o lima para obtener un sabor cítrico diferente.
• ¿Quieres un toque más picante? Prueba con chiles secos en lugar de hojuelas de pimiento rojo.
• Añade unos cubos de queso feta o cheddar para un aperitivo estilo antipasto.
• ¡Las alcaparras también quedan genial en la mezcla!
• En lugar de aceitunas, usa este adobo para cebollas, pepinos y otras verduras. ¡Delicioso!

¡Reutiliza la marinada sobrante! ¡No desperdicies esta deliciosa marinada/salmuera!

Una vez que hayas disfrutado de tus aceitunas, la marinada sobrante es perfecta para preparar un aderezo para ensaladas. Bátela con un poco de vinagre de tu preferencia y viértela sobre una ensalada sencilla para obtener un aderezo súper fresco y fácil. ¡Me encantan las recetas económicas y sin desperdicio!

Sugerencias para servir

Me gusta servir estas aceitunas marinadas ligeramente calentadas en el horno con unas rebanadas de pan y queso, pero también están deliciosas solas como un aperitivo sencillo.

Añádelas a tus tablas de embutidos con galletas saladas, hummus de alubias blancas, carnes curadas, bruschetta y otros aperitivos para una mesa de fiesta perfecta. También puedes usarlas como aderezo para tostadas de aguacate o mezclarlas con una ensalada de pasta. Sea cual sea la forma en que decidas servirlas, te recomiendo calentarlas ligeramente o dejarlas a temperatura ambiente para disfrutar al máximo de su sabor.

Información nutricional

Cómo preparar aceitunas marinadas: fotos paso a paso

Pela una naranja con un pelador de verduras y exprime el resto. Reúne todos los ingredientes.

En un frasco de vidrio de 473 ml (16 onzas), coloca una capa de 1 ½ tazas de aceitunas, 4 dientes de ajo machacados, la cáscara de naranja, 2 ramitas de romero fresco, 2 ramitas de tomillo fresco, ¼ de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo molido y 1 cucharadita de granos de pimienta negra enteros. Vierte el jugo de naranja y ½ taza de aceite de oliva por encima.

Enrosca la tapa del frasco y agita enérgicamente para mezclar los sabores. Deja marinar las aceitunas a temperatura ambiente durante 2 horas.

También puedes guardar el frasco en el refrigerador hasta por una semana para que las aceitunas y el adobo alcancen la temperatura ambiente antes de servir. Estas aceitunas marinadas con cítricos son uno de los aperitivos más fáciles de preparar, ¡y son perfectas para cualquier ocasión!