Cómo asegurarse de que está comprando pan integral auténtico en la tienda
Si bien es agradable tener la opción de elegir entre la amplia variedad de panes de larga duración disponibles en los supermercados, esos cientos de panes apilados también pueden generar mucha confusión.
Para asegurarte de comprar pan integral de verdad en tu próxima compra, solo tienes que fijarte en un término del paquete: la palabra "integral". Solo el pan integral auténtico lleva la palabra "integral" en lugar de simplemente "trigo". Esto se debe a que los fabricantes de pan deben seguir las directrices de la FDA, que establecen que solo pueden usar la palabra "integral" si utilizan el grano de trigo entero. Si no lleva la palabra "integral", significa que el pan podría estar hecho con otros cereales además de la harina integral, como maíz o arroz, u otros componentes de la harina de trigo, como el germen o el salvado. Esto implica que el pan de trigo podría carecer de ciertos nutrientes, razón por la cual muchos consumidores optan por el pan integral.
Así que, ante la duda, elige el paquete que indique que es integral. Y para tener la doble seguridad de que tu pan integral es auténtico, comprueba siempre que el grano integral aparezca en primer lugar en la lista de ingredientes del paquete.
Otra forma de asegurarte de que tu pan integral sea auténtico
Si primero buscas la palabra "integral" y lees la lista de ingredientes del paquete, deberías encontrar un pan integral fresco de buena calidad. Pero si aún tienes dudas, hay otra forma de comprobar si tu pan integral es realmente integral.
En 2005, el Consejo de Granos Integrales creó el Sello de Grano Integral, que indica a los consumidores si un pan u otro producto contiene 100%, 50% o menos grano integral, y la cantidad en gramos por porción. Solo el pan elaborado exclusivamente con harina de trigo integral puede clasificarse como 100% grano integral. Por eso, conviene desconfiar de cualquier etiqueta con términos poco definidos como "trigo simple" o "multigrano". Así pues, tanto si buscas un pan para sándwiches más nutritivo como si necesitas un carbohidrato sustancioso para consumir antes de un ayuno, revisa el envase para asegurarte de elegir el pan adecuado.
