Apple Cinnamon Muffins

Estos muffins son esponjosos, húmedos y tienen manzanas dulces y jugosas en cada bocado. Y mi parte favorita… ¡la cobertura de crumble de canela!

Usé la misma cobertura de migas de streusel que en mi receta de pastel de café, ¡y llevó estos muffins de manzana y canela a otro nivel! Ah, ¿y mencioné que también se pueden congelar? 😉

Todas las recetas se prueban rigurosamente en nuestra cocina de pruebas de Nashville para garantizar que sean fáciles, económicas y deliciosas. Me encanta poder reutilizar diferentes ingredientes para preparar varias recetas: ¡es el truco de cocina más económico!

Para esta receta sencilla, usé los ingredientes básicos de mis muffins de zanahoria y calabacín, pero cambié los sabores añadiendo canela, nuez moscada y manzana en cubitos para crear unos deliciosos y esponjosos muffins de manzana y canela. ¡Prepararlos desde cero es facilísimo! Créeme, son mucho mejores que los comprados.

Esto es lo que necesitarás para hacer este método fácil de muffins de manzana y canela: - Manzanas: Para obtener los mejores muffins de manzana y canela, recomiendo usar una manzana firme y semidulce como Gala, Fuji o Honeycrisp.

Conservan bien su forma y no se ablandan demasiado al hornearlas. Utilizo dos manzanas pequeñas, que corto en dados pequeños.

- Harina de trigo común: Le da estructura a las magdalenas. Si lo prefieres, puedes sustituir hasta la mitad de la harina por harina integral sin que el sabor o la textura se vean afectados significativamente.

- Levadura en polvo y bicarbonato de sodio: Utilizo ambos leudantes para que los muffins suban bien debido a la acidez adicional de las manzanas y el puré de manzana. - Huevos: Necesitarás 2 huevos grandes para unir los ingredientes. Asegúrate de que estén a temperatura ambiente antes de usarlos para que se mezclen mejor con los demás elementos.

- Puré de manzana endulzado y aceite: ¡Le doy a estos muffins una doble dosis de sabor a manzana agregando puré de manzana a la masa! La combinación de puré de manzana y aceite ayuda a que se horneen perfectamente húmedos, no grasosos ni densos, con un sabor delicioso. - Yogur natural: Mi ingrediente secreto para que estos muffins caseros sean extra húmedos y cremosos.

- Azúcar moreno y blanco: Aportan humedad, textura y el dulzor justo. - Canela, nuez moscada y vainilla: Por supuesto, esta receta NECESITA canela, pero también le añado un toque de nuez moscada para darle un toque más cálido y profundo.

¡Un chorrito de extracto de vainilla también es imprescindible para cualquier postre horneado! - Sal: No olvides añadir una pizca de sal para equilibrar el dulzor y realzar los demás sabores.

- Cobertura de streusel: ¡La cobertura de streusel crujiente y mantecosa es probablemente mi parte favorita! La preparo con una mezcla sencilla de harina de trigo, azúcar moreno, canela y mantequilla fría.

Le aporta la mejor textura e incluso más sabor a estos muffins que ya de por sí son deliciosos.

Consejos para el éxito de tus recetas

Esta receta de muffins de manzana y canela tiene todo lo necesario para preparar unos muffins esponjosos, húmedos y con el punto justo de especias. Pero como tengo mucha experiencia haciendo muffins caseros, pensé en compartir algunos consejos adicionales para que los tuyos queden perfectos, incluso si es la primera vez que los preparas:

¡No batas demasiado la masa! Si la bates en exceso, los muffins quedarán densos en lugar de ligeros y esponjosos.

Mezcla los ingredientes secos y húmedos hasta que estén apenas combinados, sin que queden restos de harina seca en el bol. - Recomiendo encarecidamente cortar las manzanas en dados pequeños para evitar trozos grandes en los muffins (ver el ejemplo en las fotos paso a paso a continuación).

¡Utiliza tanto levadura en polvo como bicarbonato de sodio! No son lo mismo y no se pueden usar indistintamente.

El polvo para hornear ayuda a que los muffins suban, mientras que el bicarbonato de sodio neutraliza la acidez del puré de manzana. - Engraso muy bien el molde para muffins antes de verter la masa.

Esto facilita mucho sacar las magdalenas una vez horneadas y evita que se peguen al molde. Si lo prefieres, puedes usar capacillos para magdalenas.

No olvides dejarlos enfriar durante 5 minutos en el molde antes de retirarlos. ¡Aprovecha al máximo esta receta! Prefiero los muffins más grandes, como los de panadería, así que dividí la masa en diez moldes para muffins.

Dicho esto, puedes estirar fácilmente esta masa y obtener 12 magdalenas de tamaño normal. Esto reduciría ligeramente el coste por ración y te permitiría tener más magdalenas para después.

Cómo almacenar

Estos muffins caseros de manzana y canela son mi nueva obsesión para el desayuno. Me encanta comerlos recién salidos del horno, pero además se conservan muy bien.

Déjelos enfriar por completo y guárdelos en un recipiente hermético en el refrigerador durante 4 o 5 días. También se congelan muy bien hasta por 3 meses. Descongélelos a temperatura ambiente o, si tiene prisa, caliéntelos en el microondas durante 30 segundos hasta que estén calientes.

Si encuentras una bolsa grande de manzanas a muy buen precio, suele salirte más barato comprarla entera que solo unas pocas. Esta receta de muffins de manzana y canela con streusel es muy fácil de duplicar si quieres preparar varias tandas para congelar.

Hay muchísimas ideas deliciosas para preparar recetas con manzanas. Mis panqueques de manzana y canela usan ingredientes muy similares a los de esta receta de muffins, así que puedes prepararlos ambos a la vez.

También puedes probar a hacer puré de manzana casero o un crumble de manzana para un postre sencillo. Aun así, las manzanas no son solo para dulces. Me encanta usarlas en platos salados como mi pollo con manzana a la sartén, sándwiches de manzana y queso a la plancha, o incluso relleno de salchicha para las fiestas.

Mezcla de migas

- ⅓ taza de harina de trigo común ($0.10) - ⅓ taza de azúcar morena compacta ($0.24)

- ½ cucharadita de canela molida ($0.05) - 3 cucharadas de mantequilla fría con sal, cortada en cubos ($0.42) - 1 ¾ taza de harina de trigo común ($0.40)

- 1 cucharadita de levadura en polvo ($0.10) - ½ cucharadita de bicarbonato de sodio ($0.05)

- 1 ½ cucharadita de canela ($0.15) - ½ taza de azúcar morena ($0.30) - ¼ taza de azúcar blanca ($0.08)

- ¼ taza de yogur natural ($0.30) - ½ taza de puré de manzana endulzado ($0.32)

- ¼ taza de aceite vegetal ($0.32) - 2 huevos grandes a temperatura ambiente ($0.49)

- 1 ½ cucharadita de extracto de vainilla ($0.45) - Precalentar el horno a 350°F.

Empieza preparando la mezcla de migas. En un bol mediano, bate la harina de trigo, el azúcar moreno y la canela. Luego, añade la mantequilla fría cortada en cubos al bol.

Mezcla la mantequilla con la harina usando un tenedor, un cortador de masa o con las manos limpias. Cuando la mezcla esté bien integrada y desmenuzable, resérvala.

- A continuación, lava, pela y quita el corazón a las manzanas. Corta las manzanas en cubos pequeños.

Me gusta primero cortar las manzanas en rodajas, luego en tiras y finalmente en cubos pequeños. Reserva las manzanas cortadas en cubos.

Ahora, en un bol grande, añade los ingredientes secos para los muffins (harina de trigo, levadura en polvo, bicarbonato de sodio, sal, canela y nuez moscada). Bate hasta que se combinen.

- En un recipiente aparte, combine los ingredientes húmedos (azúcar moreno, azúcar blanco, yogur natural, puré de manzana, aceite, huevos y extracto de vainilla). Mezcle hasta que estén bien combinados. - Agregue los ingredientes secos al mismo recipiente que los ingredientes húmedos.

Mezclar hasta que se combinen los ingredientes. Tenga cuidado de no mezclar demasiado en este punto. - Añadir las manzanas cortadas en dados al bol e incorporarlas a la masa con movimientos envolventes hasta que se combinen.

- Reparte la masa entre diez moldes para magdalenas engrasados ​​o forrados con papel (yo usé mantequilla para engrasar bien los míos). - Ahora, reparte la mezcla de crumble de streusel sobre cada magdalena y cúbrela con ella. - Hornea las magdalenas en el horno precalentado durante 26-28 minutos o hasta que estén doradas y al insertar un palillo, este salga limpio.

Deja enfriar los muffins durante unos 5 minutos, luego despega con cuidado los bordes con un cuchillo y colócalos sobre una rejilla para que se enfríen por completo. Consulta aquí cómo calculamos los costes del método.

Información nutricional

Cómo hacer muffins de manzana y canela: fotos paso a paso. Precaliente el horno a 175 °C (350 °F).

Empieza por preparar la mezcla de migas. En un tazón mediano, bate ⅓ de taza de harina de trigo, ⅓ de taza de azúcar morena y ½ cucharadita de canela.

A continuación, añade 3 cucharadas de mantequilla fría cortada en cubos al bol. Mezcla la mantequilla con la harina con un tenedor, un cortador de masa o con las manos limpias.

Una vez que la mezcla esté bien combinada y desmenuzable, resérvela. A continuación, lave, pele y quite el corazón a dos manzanas pequeñas.

Corta las manzanas en cubos pequeños. Me gusta primero cortarlas en rodajas, luego en tiras y finalmente en cubos pequeños.

Reserva las manzanas cortadas en cubos. Ahora, en un tazón grande, agrega los ingredientes secos para los muffins (1 ¾ taza de harina de trigo, 1 cucharadita de polvo para hornear, ½ cucharadita de bicarbonato de sodio, ½ cucharadita de sal, 1 ½ cucharadita de canela y ¼ de cucharadita de nuez moscada).

Batir hasta que se combinen. En un recipiente aparte, combinar los elementos líquidos (½ taza de azúcar morena, ¼ taza de azúcar blanca, ¼ taza de yogur natural, ½ taza de puré de manzana, ¼ taza de aceite, 2 huevos grandes a temperatura ambiente y 1 ½ cucharadita de extracto de vainilla). Mezclar hasta que se combinen bien.

Añade los ingredientes secos al mismo recipiente que los ingredientes líquidos. Mezcla hasta que se combinen. Ten cuidado de no mezclar demasiado en este punto.

Agrega las manzanas en cubos al tazón y mézclalas con la masa hasta que se integren. Divide la masa en diez moldes para muffins engrasados ​​o forrados con papel (yo usé mantequilla para engrasar bien los míos). Ahora, cubre cada muffin con la mezcla de crumble.

Hornea las magdalenas en el horno precalentado durante 26-28 minutos o hasta que estén doradas y al insertar un palillo, este salga limpio. Deja enfriar las magdalenas durante unos 5 minutos, luego despega con cuidado los bordes con un cuchillo y colócalas sobre una rejilla para que se enfríen por completo.

Mi receta sencilla de muffins de manzana y canela es rápida, fácil y siempre deliciosa. ¡Son perfectos para un desayuno de fin de semana, un brunch o una merienda!