Chocolate Truffles

¡No busques más! ¡Estas trufas de chocolate son bocaditos masticables, cremosos y deliciosos que son una auténtica delicia!

Esta receta es facilísima de preparar y súper económica, con solo 3 ingredientes. ¡Es infalible!

Además, son muy fáciles de personalizar: puedes usar chispas de chocolate blanco, chocolate negro o chocolate vegano; ¡quedan perfectas en cualquier caso! Todas las recetas se prueban rigurosamente en nuestra cocina de pruebas de Nashville para garantizar que sean fáciles, económicas y deliciosas.

¿Qué son las trufas de chocolate? Las trufas de chocolate son pequeños dulces redondos con un centro de ganache de chocolate y recubiertos de frutos secos picados, cacao en polvo u otros ingredientes divertidos.

Son originarias de Francia y su nombre se debe a su parecido con la trufa. Pero no se dejen engañar por el nombre: estas delicias son el sueño hecho realidad de cualquier amante del chocolate. Tienen el equilibrio perfecto entre un intenso sabor a chocolate y una textura suave y cremosa.

Las trufas son tan fáciles de hacer como el fudge de chocolate, ¡pero aún más bonitas! Perfectas para ocasiones especiales o para regalar en Navidad. En mi receta, uso una combinación sencilla de chispas de chocolate, leche condensada y nueces picadas para la cobertura, pero también he incluido otras variaciones divertidas para que las pruebes más abajo.

Ingredientes

Esto es lo que necesitarás para preparar esta sencilla receta de trufas de chocolate:

• Pepitas de chocolate semidulce: Me gusta usar pepitas de chocolate semidulce porque tienen el equilibrio perfecto entre dulzura y amargor, pero puedes usar cualquier tipo de chocolate que prefieras.
• Leche condensada azucarada: Algunas recetas usan crema de leche, pero yo prefiero usar leche condensada azucarada para darle a mis trufas de chocolate una textura más firme y cremosa que se mantiene bien al formar las bolitas. Además, es más estable y es menos probable que se separe una vez mezclada con el chocolate derretido. Si quieres preparar esta receta sin lácteos, consulta la sección siguiente para ver mis recomendaciones.
• Trozos de nuez: Opté por la clásica cobertura de nueces picadas, pero puedes usar cualquier tipo de nueces o ingredientes que prefieras. Tritúralas en un procesador de alimentos hasta que estén finamente picadas, pero no demasiado; ¡la idea es que la cobertura tenga textura y un toque crujiente! Si eres alérgico a las nueces, consulta mis recomendaciones a continuación para encontrar ingredientes alternativos igual de deliciosos.

Hazlos sin lácteos

Si llevo estos dulces a una fiesta con personas que tienen restricciones dietéticas estrictas, me encanta usar leche de coco condensada azucarada en su lugar, que no contiene lácteos y está disponible prácticamente en todas partes hoy en día, incluyendo mi Walmart local.

Utilizo esto y chispas de chocolate veganas o sin lácteos para que esta receta sea completamente libre de lácteos. ¡Más ideas para la cobertura! Me encanta regalar trufas de chocolate caseras durante las fiestas, y suelo preparar una mezcla de diferentes sabores para que haya variedad.

Simplemente añade los ingredientes más grandes, como frutos secos o caramelos sobrantes, a un procesador de alimentos como se muestra a continuación y pulsa hasta que estén finamente picados. Los ingredientes más pequeños, como virutas de colores o cacao en polvo, se pueden añadir directamente a las bolitas formadas.

Aquí les presento algunas de las variaciones de cobertura que más me gustan:

• polvo de bayas de açai
• Cacao en polvo
• Arándanos secos picados u otras frutas (¡también puedes prepararlas en un procesador de alimentos!).
• Almendras (prueba las almendras confitadas para un sabor a canela y azúcar).
• té matcha
• Granos de café espresso molidos
• Coco rallado
• bastones de caramelo
• semillas de chía
• Semillas de cáñamo

Cómo almacenar

Estas trufas de chocolate con leche condensada se pueden guardar en un recipiente hermético en un lugar fresco y oscuro durante un máximo de 3 a 4 días.

Para conservarlas por más tiempo, guárdelas en el refrigerador hasta por 2 semanas. Yo las dejaría reposar a temperatura ambiente durante unos 10 minutos antes de servirlas, ¡ya que tienen mejor sabor cuando están ligeramente blandas!

También puedes congelarlos hasta por 3 meses, pero asegúrate de descongelarlos en el refrigerador antes de consumirlos.

Información nutricional

Cómo hacer trufas de chocolate: fotos paso a paso. Derrite 2 tazas de chispas de chocolate semidulce en el microondas en intervalos de 20 segundos, o hasta que puedas remover el chocolate derretido sin que queden grumos.

¡Ten cuidado de no dejarlos ahí demasiado tiempo y alejarte, porque el chocolate se puede quemar! Una vez que el chocolate se haya derretido por completo y se pueda remover suavemente con una cuchara, añade en forma de hilo una lata de leche condensada azucarada.

Mezcla hasta que se integren los ingredientes. Deja reposar la mezcla de chocolate en el refrigerador durante al menos 30 minutos para que se endurezca mientras eliges los ingredientes para decorar. (Yo opté por nueces, ¡una opción clásica!).

Vierta ¼ de taza de nueces troceadas en un procesador de alimentos y pulse hasta que queden pequeñas y desmenuzables, con una textura más gruesa que la harina. Cuando la masa para trufas esté firme, sáquela del refrigerador o congelador y use una cuchara para helado de 28 gramos para porcionarla. Me gusta formar las bolitas de masa con las manos para crear una esfera perfecta, pero si tiene prisa y no le importa que queden planas por debajo, ¡no hay problema!

Sumerge la esfera de trufa de chocolate de 28 gramos en las nueces picadas y revuelve hasta que queden bien cubiertas. ¡Repite hasta terminar con toda la masa de trufa! ¡Quién iba a decir que era tan fácil preparar las mejores trufas de chocolate que hayas probado!

Son mucho más económicas de preparar en casa y fáciles de personalizar con tus ingredientes favoritos.