No, Ted's Montana Grill no abrió en el estado que le da nombre
Esto puede sorprender a algunos amantes de Ted's Montana Grill, pero el restaurante con temática de Montana, conocido por servir jugoso bisonte y los mejores cortes de carne junto con otros platos típicos estadounidenses (como ensaladas wedge, salmón a la parrilla y puré de papas), en realidad no se originó en Montana. Bueno, en teoría sí. El restaurante, fundado por los magnates Ted Turner y George W. McKerrow Jr., se inspiró en el amor de Turner por el estado y su bisonte autóctono. De hecho, el restaurante sirve bisonte porque lo considera una proteína mejor y más saludable, y esta carne ocupa un lugar destacado en el menú de la cadena en forma de pastel de carne de bisonte, falda de bisonte y más.
Aun así, no encontrarás ningún bisonte (al menos no en libertad) en el lugar donde el restaurante abrió sus puertas por primera vez. La cadena de restaurantes, que abrió originalmente en 2002, estableció su primer local en Columbus, Ohio. Claro que Ohio también es la cuna de un chili con carne que cuenta con la aprobación de Anthony Bourdain, así que ¿qué nos sorprende entonces de que esta cadena especializada en carne comenzara aquí? Desde entonces, el restaurante se ha expandido por todo el país. La cadena cuenta con 40 locales en 16 estados al momento de escribir este artículo, y sí, hay uno en Montana.
Por qué el bisonte es tan apreciado por muchos (y cómo supera a la carne de res)
No debería sorprender que Ted Turner abriera el primer Ted's Montana Grill en Ohio, dado que es oriundo del estado, ni que el restaurante se inspirara en Montana, ya que posee varias propiedades allí. Dicho esto, el bisonte, en particular, es el verdadero corazón del proyecto gastronómico de Turner, y con razón. El bisonte produce una carne roja similar a la de res, pero es mucho más magra y contiene una gran cantidad de nutrientes, como hierro, zinc, vitamina B12 y otros.
No solo eso, sino que el bisonte también podría ser mejor para el medio ambiente que la carne de res, ya que produce considerablemente menos CO2, un gas de efecto invernadero que contribuye al cambio climático. El bisonte es originario de Estados Unidos y se encuentra en peligro de extinción, aunque se han realizado esfuerzos para aumentar su población. La cría de bisontes puede ayudar a revitalizar aún más a esta criatura emblemática de Estados Unidos. Y gracias a Ted's Montana Grill, puedes disfrutarlo en todo el país, incluyendo Ohio, donde la cadena comenzó y sigue prosperando.
Ahora que sin duda te hemos abierto el apetito, aquí tienes la forma correcta de pedir un bistec en un restaurante (porque nunca está de más estar bien preparado para tu próxima cena).
