Biscotti económicos: El dulce de cafetería que puedes preparar en casa
Con los años he aprendido que preparar mi café en casa me ahorra muchísimo dinero, pero esos pequeños dulces de la cafetería siguen siendo muy tentadores. Por eso empecé a hacer mis propios biscotti, y la verdad es que cambiaron por completo mi ritual del café en casa. ¡Déjame mostrarte lo fácil que es prepararlos!
- 2 tazas de harina de trigo común (0,36 dólares)
- 1 cucharadita de levadura en polvo (0,04 $)
- ¼ cucharadita de sal (0,02 $)
- ¼ cucharadita de nuez moscada (0,02 $)
- 1 taza de azúcar granulada ($0.96)
- 4 cucharadas de mantequilla (a temperatura ambiente, $0.40)
- 2 huevos grandes (0,38 $)
- ½ cucharadita de extracto de vainilla (o de almendra, $0.32)
- 113 g de chocolate blanco (opcional para decorar, $1.00)
- Precalienta el horno a 175 °C. En un bol grande, mezcla la harina, el polvo para hornear, la sal y la nuez moscada.
- En un recipiente aparte, bate con una batidora el azúcar, la mantequilla, los huevos y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla homogénea (no importa si quedan algunos grumos pequeños de mantequilla).
- Añade los ingredientes secos al bol con los ingredientes húmedos y mezcla hasta formar una bola de masa.
- Divide la masa en dos y dales forma de cilindro aplanado de unos 20 centímetros de largo y entre 5 y 7,5 centímetros de ancho. Coloca los cilindros sobre una bandeja para hornear cubierta con papel vegetal.
- Hornea los rollos durante unos 25 minutos, o hasta que estén ligeramente dorados por los bordes y aparezcan algunas grietas en la superficie de la masa.
- Transfiera con cuidado los troncos a una tabla de cortar y utilice un cuchillo de pan finamente serrado para rebanarlos en diagonal en trozos de ½ pulgada de ancho.
- Vuelve a colocar las rebanadas en la bandeja para hornear, extendiéndolas, y hornea durante otros 5 minutos. Retira la bandeja, dales la vuelta y hornea durante 5 minutos más, o hasta que estén doradas.
- Retíralas del horno y déjalas enfriar completamente antes de decorarlas con chocolate derretido (si lo deseas). ¡Disfrútalas con una taza de café caliente!
Puedes personalizarlas con muchísimos sabores, se preparan con muy poco esfuerzo y se congelan de maravilla, así que puedo disfrutar de una cuando me apetece. ¡Una ganga! Todas las recetas se prueban rigurosamente en nuestra cocina de pruebas de Nashville para garantizar que sean fáciles, económicas y deliciosas.
¡Esta receta es excepcional! No duden en prepararla.
Quedé encantada con el resultado. Usé harina integral de trigo orgánica, azúcar de caña orgánica y chocolate semidulce para el glaseado, y quedaron fantásticas. Creo que son mejores que las galletas, no son demasiado dulces, ¡son muy ricas!
A toda la familia le encantaron. Las añadiré a mi menú habitual.
Aprecio la sencillez. ¡Gracias! Pat
Receta fácil de biscotti. Los biscotti, también conocidos como cantucci, son galletas italianas horneadas dos veces para obtener una textura deliciosamente crujiente, perfectas para mojar en tu bebida caliente favorita. Las versiones americanas suelen ser un poco más suaves y dulces que las recetas italianas tradicionales; vienen en una variedad de sabores y a menudo se bañan en chocolate.
La receta que les presento hoy es sin duda de estilo americano, similar a las que encontrarían en las cafeterías de todo Estados Unidos. Creé esta receta con solo unos pocos ingredientes básicos de la despensa, por lo que puede resultar económica.
Además, los pasos son sencillos y no requieren equipo especial ni habilidades avanzadas de repostería. Esto la convierte en una excelente opción para quienes se inician en la repostería o para quienes buscan ahorrar dinero sin renunciar a un dulce. Y con un sinfín de posibilidades de sabor, puedes adaptar fácilmente esta receta a tus gustos y usar los ingredientes que tengas a mano.
Consejos y variaciones para lograr recetas exitosas
Experimenta con los ingredientes adicionales. Agrega chispas de chocolate, cacao en polvo, fruta deshidratada, nueces picadas o coco rallado. Me encanta la combinación de sabores de esta versión de almendra y albaricoque.
Añade potenciadores del sabor. Mezcla canela, cardamomo u otras especias molidas, ralladura de cítricos, café instantáneo, matcha o extractos de sabor como limón, naranja, menta, etc.
Cubre las galletas con glaseado. Deja caer o rocía los biscotti con chocolate derretido, o rocíalos con un glaseado con sabor.
Harina de trigo común. Usé harina de trigo común para simplificar la receta. Si experimentas con otro tipo de harina, ten en cuenta que quizás debas ajustar la cantidad para mantener la misma humedad en la masa.
Cómo hacer biscotti paso a paso (fotos)
Enciende el horno y combina los ingredientes secos: Precalienta el horno a 350ºF. Combina 2 tazas de harina de trigo, 1 cucharadita de polvo para hornear, ¼ de cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de nuez moscada en un tazón grande.
Mezclar hasta que esté bien combinado. Batir el azúcar con los ingredientes húmedos: En un tazón aparte, combinar 1 taza de azúcar, 4 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente, 2 huevos grandes y ½ cucharadita de extracto de vainilla.
Usa una batidora para combinar los ingredientes húmedos hasta que queden casi homogéneos (puede que aún queden algunos trocitos de mantequilla). Combina los ingredientes secos: Añade los ingredientes secos al bol con los ingredientes húmedos y remueve hasta que se forme una bola de masa.
Para formar los rollos: divide la masa por la mitad y forma con cada mitad un rollo aplanado de unos 20 cm de largo y entre 5 y 7,5 cm de ancho. Coloca los rollos sobre una bandeja para hornear cubierta con papel vegetal.
Horneado: Hornee los troncos durante unos 25 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados y la superficie presente pequeñas grietas. Rebanado: Con cuidado, coloque los troncos sobre una tabla de cortar y, con un cuchillo de pan de sierra fina, córtelos en rodajas diagonales de 1,25 cm de ancho.
Hornea de nuevo: Coloca las rebanadas en la bandeja para hornear, bien planas, y vuelve a meterla en el horno durante cinco minutos. Dales la vuelta: Retíralas del horno, dales la vuelta y hornéalas durante otros 5 minutos o hasta que estén doradas por ambos lados.
Enfriar y decorar: Deja que se enfríen por completo, decóralas con chocolate derretido o glaseado si lo deseas, ¡y sírvelas con una taza de café caliente!
Instrucciones de almacenamiento
Deja que tus biscotti caseros se enfríen completamente a temperatura ambiente antes de guardarlos.
Esto ayuda a reducir el riesgo de que se acumule vapor o humedad. Una vez enfriados, guárdelos en un recipiente hermético hasta por dos semanas. También puede envolverlos bien y congelarlos para conservarlos por más tiempo.
Descongele a temperatura ambiente durante unos 10 minutos antes de servir.
Sugerencias para servir
Este biscotti casero es perfecto para mojar en una bebida caliente. Si me siento especialmente festiva, preparo nuestra crema de café con sabor a pan de jengibre y ¡a mojar!
Si no quiero cafeína, me preparo una taza de sidra caliente o un chocolate caliente con especias. Si de verdad me apetece darme un capricho, preparo una buena cantidad de salsa de caramelo para mojar estas galletas crujientes.
