Por qué los profesionales no trasvasan las especias
No hay nada mejor que una cocina limpia y organizada. Imagínala: un fregadero impecable, encimeras relucientes y armarios sin manchas. Dentro de esos armarios, recipientes sellados con pasta, cereales, azúcar y aperitivos, todos claramente etiquetados.
Tener una despensa bien organizada no solo es estéticamente agradable, sino que también ayuda a prevenir gérmenes y plagas. Puede parecer lógico guardar todo en recipientes, incluso las especias y los condimentos. Con tantas especias en diferentes recipientes y frascos, es tentador tener una colección uniforme a mano.
Según el Instituto Científico McCormick, existen aproximadamente 40 especies diferentes de especias (y hierbas) de importancia mundial. Seguramente tienes muchas especias guardadas en tus cajones o armarios. Contar con una buena colección de especias puede mejorar tu cocina, ya que son la base fundamental de la misma. El trasvase de especias está muy de moda últimamente. Quizás hayas visto consejos y trucos sobre el trasvase en redes sociales como TikTok. Trasvasar las especias parece la solución más sencilla, sin embargo, algunos expertos afirman que puede que no merezca la pena.
Por qué no deberías trasvasar tus especias
La conveniencia de trasvasar las especias depende en gran medida del tipo de especias que compres. Sin embargo, en general, los expertos afirman que no es necesario trasvasarlas (según Epicurious). De hecho, puede resultar un desperdicio, sobre todo si las especias ya vienen en frascos herméticos.
Sin embargo, comprar especias a granel o en bolsas de plástico es otra historia. Trasvasar las especias a un recipiente hermético ayuda a conservar su aroma y frescura. Según Lior Lev Sercarz, propietario de la tienda de especias La Boîte en Nueva York (vía Yahoo!finance), las bolsas de plástico pueden hacer que las especias se apelmacen debido a la humedad. Si compra especias a granel, Sercarz recomienda guardarlas en un recipiente grande en la despensa y tener un frasco pequeño aparte para el uso diario. Al trasvasarlas, asegúrese de usar un frasco de vidrio, ya que "no interactúa con la especia", explicó. "Además, el vidrio transparente permite ver la cantidad de especia que queda en el frasco".
Cómo organizar tus especias
Aunque te tiente la idea de cambiar tus especias a un recipiente nuevo, existen mejores maneras de organizarlas. Sercarz sugiere organizarlas según la frecuencia de uso (vía Yahoo!finance). Asegúrate de tener fácil acceso a las especias más comunes, como la sal y la pimienta. Por ejemplo, si guardas tus especias en un cajón o armario, colócalas en la parte delantera.
Lo ideal es conservar las especias en sus envases o frascos originales, pero ¿quién dice que no puedes lucirlas? Si quieres que tus especias se vean bien, los expertos sugieren guardarlas en un recipiente o caja transparente, como una caja de almacenamiento abierta (vía Epicurious). Las etiquetas son una excelente manera de organizar tu colección de especias. Crea etiquetas con una etiquetadora para colocarlas en los frascos y facilitar su identificación. Una alternativa sencilla y económica es usar cinta adhesiva y un rotulador.
