Receta sencilla de mahi-mahi chamuscado
En un mundo donde el salmón domina las cenas informales entre semana, es agradable variar de vez en cuando. Aquí entra en juego esta sencilla receta de mahi-mahi sellado de la chef Christina Musgrave, que ofrece un plato principal refinado sin ser excesivamente caro ni difícil de preparar.
- 4 filetes de mahi-mahi
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 2 cucharaditas de ajo en polvo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de jugo de limón
- ¼ taza de caldo de pescado o pollo
- Seca el pescado con papel absorbente. Sazona ambos lados de cada filete con sal, pimienta negra y ajo en polvo.
- Calienta una sartén grande a fuego medio. Añade el aceite de oliva y los filetes de mahi-mahi. Dora durante 5 minutos por cada lado.
- Rocía con jugo de limón y retira el pescado de la sartén. Agrega el caldo y deja que hierva a fuego lento. Cubre el pescado con la salsa de la sartén y sirve.
Sea cual sea la forma en que decidas servir este mahi-mahi, puedes estar seguro de que la preparación será sencilla y directa. "Lo que más me gusta de este plato es que es facilísimo de hacer y delicioso", dice Musgrave. Además, es un plato rápido de preparar; gracias al sellado, solo necesitarás 10 minutos para cocinar los filetes de pescado. Lo acompañarás con una salsa sencilla de limón, ¡y listo! Un plato de marisco saludable, sabroso y fácil de preparar, ¡que no es salmón!
Reúna los ingredientes para el mahi-mahi sellado.
Esta receta rinde para 4 porciones, así que necesitarás 4 filetes de mahi-mahi para empezar. También necesitarás sal, pimienta y ajo en polvo para sazonar, y un poco de aceite de oliva para sellar bien el pescado. Para preparar la salsa de limón, simplemente agrega caldo de pescado o de pollo y jugo de limón a la sartén donde cocinaste el pescado.
Sazona y sella el pescado.
Para empezar, asegúrate de que los filetes de mahi-mahi estén bien secos; bastará con secarlos con papel de cocina. A continuación, sazona ambos lados de cada filete con sal, pimienta y ajo en polvo.
Coloca una sartén grande a fuego medio y añade el aceite de oliva. Una vez caliente, agrega los filetes de mahi-mahi con la piel hacia abajo, si es posible, y cocínalos durante 5 minutos por cada lado. Evita remover los filetes mientras se cocinan; así conseguirán un bonito color dorado.
Prepara una salsa rápida para sartén.
Como paso final para el pescado, exprime el jugo de limón sobre él y luego retira los filetes de la sartén, pero asegúrate de dejar los pequeños trozos de pescado que hayan quedado después de la cocción. Luego, agrega el caldo a la sartén y sube el fuego para que hierva a fuego lento. "El mahi-mahi es un pescado bastante suave", explica Musgrave. "La salsa de limón es deliciosa y le da aún más sabor".
Sirva el mahi-mahi sellado con la salsa de la sartén.
Rocía la salsa directamente sobre los filetes de mahi-mahi y listo: ya puedes servirlos como prefieras. "Queda genial con arroz y verduras, en tacos o con una ensalada estilo suroeste", sugiere Musgrave. Para una experiencia culinaria perfecta, puedes acompañar el pescado con una guarnición elegante como un risotto, una copa de vino blanco fresco o en buena compañía.
