Por qué deberías prescindir de los moldes de papel al hornear magdalenas
Cuando se trata de hornear dulces como cupcakes y muffins, hay una pregunta importante que debes hacerte: ¿debes usar capacillos o no? Desafortunadamente, no tenemos una respuesta sencilla, ya que algunos expertos dicen que sí, mientras que otros dicen que no.
Algunos de los beneficios de usar capacillos al hornear cupcakes incluyen mantenerlos húmedos, evitar que se ensucien los utensilios de cocina, prevenir que se peguen, facilitar su manipulación y, por supuesto, darles un toque especial a la presentación. Según Baking Kneads, existen capacillos de papel, aluminio e incluso de silicona reutilizable. Estos últimos son ideales si no quieres estar comprando y desechando capacillos desechables constantemente.
Sin embargo, por cada ventaja de usar liners, también hay una desventaja. No podemos afirmar con certeza qué método es mejor, pero es posible que las desventajas superen a las ventajas. Analicemos la postura contraria al uso de liners, ¿de acuerdo?
Para una cocción más uniforme, omite los moldes de papel para cupcakes.
Si bien los moldes para cupcakes tienen su razón de ser, no usarlos tiene varias ventajas. De hecho, algunos expertos consideran que usar moldes es uno de los mayores errores que se pueden cometer al hornear muffins, ya que pueden impedir que se horneen correctamente.
Además, The Spruce Eats señala que los moldes de papel suponen un gasto adicional y pueden ser difíciles de ajustar correctamente si el molde para magdalenas es más grande o más pequeño. Y, quizás lo más importante, a nadie le gusta que la mitad de su magdalena se despegue junto con el molde.
¿Qué puedes hacer en lugar de usar capacillos? Como con cualquier otro proyecto de repostería, puedes engrasar bien el molde para magdalenas para facilitar la limpieza. También puedes sustituir tu molde estándar por uno de silicona, un utensilio de cocina sostenible que además facilita desmoldar las magdalenas una vez horneadas. En definitiva, los capacillos no son imprescindibles, pero pueden resultar divertidos.
