El ingrediente comprado en la tienda que Ina Garten considera perfectamente apto para usar al hornear
Si Ina Garten dice que lo comprado en la tienda está bien, entonces está perfectamente bien. Ina Garten es una fuente inagotable de sabiduría culinaria y trucos para recetas (como su regla de los tres sabores para desarrollar un plato). Garten también aboga por comidas suntuosas que sean fáciles de preparar.
Preparar hojaldre casero puede parecer una tarea ardua, pero es un ingrediente esencial en infinidad de dulces y salados. El hojaldre forma la base crujiente de postres como las tartaletas de espárragos y ricotta con limón, o las empanadillas dulces. En el caso de Garten, la chef afirma que el hojaldre comprado es la solución ideal para completar su receta de tarta de manzana francesa.
Utilizando hojaldre prefabricado
Puedes agilizar la preparación de la masa comprando un paquete de láminas de hojaldre congeladas en el supermercado. Ina Garten las guarda refrigeradas hasta que las va a rellenar con rodajas de manzana Granny Smith. El hojaldre congelado es muy práctico y está listo para añadirle fruta, queso o verduras. Muchas marcas simplemente requieren que las desdobles al sacarlas del paquete.
La clásica masa de hojaldre, o "pâte feuilletée", se compone de una masa laminada y su elaboración desde cero puede ser un trabajo laborioso. La mantequilla se incorpora repetidamente a la masa, lo que le confiere sus capas hojaldradas y esponjosas. Si te animas a preparar tu propia masa de hojaldre, la práctica (y la paciencia) son clave para lograr una masa perfecta. También es recomendable familiarizarse con el error común al usar el rodillo que puede desinflar la masa.
