Por qué deberías empezar a hornear tus hamburguesas en el horno
Las hamburguesas son un clásico de las barbacoas. El sabor de una hamburguesa a la parrilla es único: intenso, ligeramente tostado y con un delicioso sabor a carne. Sin embargo, este método de cocción no es muy práctico, ya que ensucia bastante y requiere atención constante.
Hornear las hamburguesas es mucho más sencillo que asarlas a la parrilla. Solo tienes que darles forma y colocarlas en una bandeja en un horno precalentado hasta que estén listas. No hace falta darles la vuelta, comprobarlas ni quemarlas. Además, la limpieza es mucho más fácil que asarlas a la parrilla, ya que estos métodos suelen usar varios utensilios y dejan mucha grasa. Para preparar las hamburguesas para hornear, simplemente forra la bandeja con papel de aluminio y coloca una rejilla encima. Las hamburguesas se cocinarán sobre la rejilla, dejando que la grasa gotee sobre el papel de aluminio. Una vez cocidas, solo tienes que retirar el papel de aluminio y lavar la rejilla rápidamente. Sin manchas en la cocina, solo unas hamburguesas deliciosas.
Hornear la mejor hamburguesa
Aunque hornear hamburguesas puede dar resultados deliciosos, conviene tener en cuenta algunos consejos al usar este método de cocción. Para empezar, conviene evitar cocinar las hamburguesas directamente en la bandeja para hornear, ya que las hamburguesas de carne tienden a soltar mucho aceite al cocinarse, y hornearlas sobre una superficie plana hará que la grasa se acumule alrededor de la carne. En su lugar, coloque las hamburguesas sobre una rejilla para que la grasa gotee sobre la bandeja. Esto no suele ser un problema con la carne magra o alternativas como el pavo o el pollo, que son bajas en grasa. Sin embargo, las rejillas también ayudan a cocinar la carne de manera más uniforme.
En cuanto a la temperatura, deberás poner tu horno a 190 o 200 grados Celsius y cocinar hasta que la carne alcance una temperatura interna de 71 grados Celsius. Si estás cocinando pollo, tu hamburguesa debe alcanzar al menos 74 grados Celsius. En cuanto al sabor, una hamburguesa horneada tal vez no logre el mismo sabor ahumado que una hamburguesa a la parrilla, pero siempre puedes sazonarla para obtener el máximo sabor. Mezclar ingredientes como cebolla, salsa Worcestershire o incluso humo líquido (para imitar ese sabor ahumado) puede ayudar a realzar el sabor de tu hamburguesa. La próxima vez que prepares una tanda de hamburguesas, ¡a hornear!
