¡Mi pasta primavera con pollo es fresca, cremosa y está lista en 30 minutos!

Receta fácil de pasta primavera con pollo

¿Sabías que, aunque primavera significa "primavera" en italiano, la pasta primavera es en realidad una creación estadounidense? Se popularizó en los años 70, ¡pero estoy aquí para revivirla con un toque proteínico! Si eres como yo, te encantará lo rápida, fácil y deliciosa que es esta cremosa pasta primavera con pollo. Está hecha con jugosas pechugas de pollo, verduras frescas y una salsa rica y cremosa que lo une todo. Es una comida completa y equilibrada, y a toda mi familia le encanta.

Consejos para ahorrar dinero

• ¡Limpia tu nevera! Esta receta de pasta primavera con pollo es muy versátil. Puedes combinarla con otras verduras que tengas a mano o con cualquier verdura fresca de temporada que se cocine en un tiempo similar. Además, es una receta ideal para aprovechar las verduras que te hayan sobrado y así reducir el desperdicio de alimentos en la cocina. A continuación, te sugiero algunas verduras que puedes usar, ¡pero no dudes en experimentar!
• Prueba con verduras congeladas: yo ya uso guisantes congelados en esta receta, pero puedes usar otras verduras congeladas. Son una excelente opción para ahorrar tiempo y dinero sin sacrificar el sabor ni el valor nutricional. No necesitarás descongelarlas, pero probablemente tendrás que saltearlas unos minutos más para que se calienten bien y se elimine el exceso de humedad.
• Usa muslos de pollo: Si bien prefiero la carne blanca de las pechugas de pollo para esta receta, si quieres ahorrar aún más, puedes usar muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel. Los muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel suelen ser bastante delgados, así que probablemente no necesites aplanarlos.

También se pueden usar muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel.**Yo opté por pasta de lazos con esta receta, pero puedes usar cualquier tipo de pasta que tengas a mano. ***.

¡Casi siempre uso Better Than Bouillon para hacer mi caldo de pollo! Es económico, tiene un sabor delicioso y un frasco me dura muchísimo.

Cómo preparar pasta primavera con pollo paso a paso (fotos)

Prepara los ingredientes: Reúne todos los ingredientes.

Aplana el pollo: Coloca dos pechugas de pollo deshuesadas y sin piel sobre una tabla de cortar y cúbrelas con film transparente o papel de horno. Usa un rodillo (o la parte plana de un ablandador de carne) y aplana suavemente el lado más grueso de cada pechuga. Repite este proceso hasta que toda la pechuga tenga un grosor uniforme de un extremo al otro, aproximadamente 1,2 cm.

Sazona el pollo: En un tazón pequeño, mezcla ½ cucharadita de orégano, ½ cucharadita de sal, ½ cucharadita de ajo en polvo y ¼ de cucharadita de pimienta negra. Espolvorea el sazonador sobre ambos lados de las pechugas de pollo.

Cocina el pollo: Calienta una sartén grande y profunda a fuego medio con 2 cucharadas de aceite de oliva. Cuando la sartén y el aceite estén calientes, cocina las pechugas de pollo por ambos lados. Cocina hasta que cada pechuga esté bien cocida y alcance una temperatura interna de 74 °C (165 °F). Mientras se cocina el pollo, puedes preparar la pasta.

Cocer la pasta: Pon a hervir una olla grande con agua salada y cocina 225 g de pasta seca siguiendo las instrucciones del paquete. Una vez cocida, escúrrela en un colador y resérvala.

Saltear las verduras: Cuando el pollo esté completamente cocido, retírelo de la sartén y colóquelo en un plato aparte. Cubra el plato con papel de aluminio para mantener el pollo caliente. En la misma sartén donde cocinó el pollo, agregue 2 cucharadas de mantequilla y 2 dientes de ajo picados. Sofría el ajo durante unos 30 segundos hasta que esté fragante, y luego agregue 1 taza de tomates cherry en rodajas y 1 calabacín en rodajas. Saltee estas verduras durante unos 2 minutos.

Para preparar la salsa cremosa: Añade la media cucharadita restante de orégano seco, media cucharadita de sal y un cuarto de cucharadita de pimienta negra a las verduras salteadas. Vierte media taza de caldo de pollo y mezcla bien. Cocina todo durante 1 o 2 minutos.

Vierta ½ taza de queso parmesano rallado y 1 taza de crema de leche y revuelva para combinar.

Mezclar: Ahora, añade ½ taza de guisantes congelados y la pasta cocida. Mezcla todo y cocina durante 1 o 2 minutos más. Luego, apaga el fuego.

Prepara el pollo cocido: Corta las pechugas de pollo cocidas en rodajas sobre una tabla de cortar.

Para servir: Cubre la pasta con las pechugas de pollo y decora con más queso parmesano y perejil fresco (opcional). ¡Sirve y disfruta!

¿Qué otras verduras puedo usar?

Esta receta de pasta primavera con pollo es muy fácil de personalizar. Puedes cambiar las verduras que uso en esta receta por cualquier otra que te guste o tengas en la nevera. Para obtener mejores resultados, recomiendo elegir verduras que se cocinen en un tiempo similar. Algunas buenas opciones son:

• floretes de brócoli
• floretes de coliflor
• pimientos morrones
• Hongos
• Zanahorias (cortadas en rodajas finas)
• Espárragos
• Calabaza de verano
• Guisantes tirabeques o guisantes de nieve.
• puerros

Almacenamiento y recalentamiento

Las sobras de pasta Primavera con pollo se conservan bien en el refrigerador hasta por 3 o 4 días. La pasta absorberá parte de la salsa durante el almacenamiento, así que si planeas preparar esta receta con anticipación, te recomiendo guardar el pollo y la salsa por separado. Calienta las sobras en el microondas o en la estufa (si es necesario, agrega caldo de pollo o agua para aligerar la salsa).

En cuanto a congelarla, puedes congelar esta receta hasta por 3 meses, pero no lo recomiendo. La pasta puede quedar blanda y las salsas a base de crema pueden separarse al congelarse y luego recalentarse.

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