Easy Vegetable Beef Soup

Esta sopa de carne y verduras es un gran ejemplo. Está repleta de verduras coloridas, carne picada sustanciosa y el caldo más delicioso que jamás hayas probado.

Me gusta servirlo con un buen pan crujiente para mojar. Todas las recetas se prueban rigurosamente en nuestra cocina de pruebas de Nashville para garantizar que sean fáciles, económicas y deliciosas. Según lo hicimos con carne de res para asar y algunos tomates frescos picados para aprovecharlos.

Lo acompañamos con tu pan de maíz con miel picante y ¡estaba increíble! Muy fácil, sabroso y saciante.

Receta fácil de sopa de carne y verduras

Esta sopa clásica combina carne picada, patatas, tomates, guisantes, maíz, zanahorias y judías verdes en un caldo lleno de sabor.

Para que esta sopa sea más fácil de preparar, usé una mezcla de verduras congeladas para reducir la cantidad de pelado y picado necesario. Así, esta sopa casera de carne y verduras se vuelve aún más rápida y sencilla. 😊 Para darle aún más sabor, le agregué una buena cantidad de condimento italiano y salsa Worcestershire al caldo. Esta receta es una excelente alternativa económica a nuestro estofado de carne.

Receta de sopa de carne y verduras

- 2 dientes de ajo ($0.08)

- 2 cucharadas de aceite de oliva ($0.22) - 1 libra de carne molida* ($4.98) - 1 papa russet (aproximadamente ¾ de libra) ($0.71)

- 1 lata de 28 oz. de tomates picados ($1.63) - 1.5 cucharaditas de condimento italiano ($0.15)

- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida ($0.04) - 4 tazas de caldo de res** ($0.52)

- 2 cucharadas de salsa Worcestershire ($0.14) - 12 oz. de verduras congeladas (maíz, guisantes, zanahorias, judías verdes)*** ($1.08)

- Corta la cebolla en dados y pica el ajo. Añade la cebolla y el ajo a una olla para sopa junto con el aceite de oliva.

Sofría a fuego medio hasta que las cebollas estén blandas y transparentes. Agregue la carne molida a la olla y continúe sofriendo hasta que esté bien cocida.

Si utiliza carne molida con mayor contenido de grasa, puede escurrir el exceso de grasa, si lo prefiere. Mientras se cocina la carne, pele y corte la papa russet en cubos de 1,25 cm.

- Agrega las papas en cubos, los tomates picados (con su jugo), las hierbas italianas, la pimienta, el caldo de res y la salsa Worcestershire a la olla. - Sube el fuego a medio-alto y deja que la sopa hierva.

Una vez que hierva, baje el fuego a medio-bajo y deje que la sopa hierva a fuego lento durante unos 10 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas. Añada las verduras congeladas a la olla y deje que la sopa vuelva a hervir a fuego lento.

Deja cocer a fuego lento las verduras en la sopa durante unos cinco minutos. Finalmente, prueba la sopa y añade sal para realzar los sabores.

Comience con ½ cucharadita, si lo desea, y agregue más hasta alcanzar la cantidad deseada. Consulte aquí cómo calculamos los costos del método.

Cómo preparar sopa de carne y verduras paso a paso (fotos)

Reúne todos los ingredientes.

Sofríe los aromáticos: Corta en dados una cebolla amarilla y pica finamente 2 dientes de ajo. Añade la cebolla y el ajo a una olla para sopa junto con 2 cucharadas de aceite de oliva.

Sofría a fuego medio hasta que las cebollas estén blandas y transparentes. Dore la carne: agregue 450 g de carne molida y continúe sofriendo hasta que esté bien cocida. Si usa carne molida con alto contenido de grasa, puede escurrir el exceso de grasa, si lo prefiere.

Preparación de la sopa: Mientras la carne se dora, pela y corta en cubos una papa russet (aproximadamente 340 g) de 1,2 cm. Agrega los cubos de papa a la olla junto con una lata de 794 g de tomates picados (con su jugo), 1,5 cucharaditas de condimento italiano, ¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida, 4 tazas de caldo de res y 2 cucharadas de salsa Worcestershire.

Cocción a fuego lento: Suba el fuego a medio-alto y deje que la sopa hierva. Una vez que hierva, baje el fuego a medio-bajo y deje que continúe cociéndose a fuego lento durante unos 10 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas al pincharlas con un tenedor.

Agregue las verduras congeladas: Añada una bolsa de 340 g de verduras congeladas (maíz, zanahorias, judías verdes), remueva para mezclar y deje que vuelva a hervir a fuego lento. Cocine las verduras a fuego lento en la sopa durante unos cinco minutos más.

Sazona y sirve: Finalmente, prueba la sopa y añade sal a tu gusto. La cantidad de sal necesaria dependerá del contenido de sal del caldo que hayas usado, pero probablemente necesitarás un poco para realzar los sabores.

Lo decoré con un poco de perejil picado para darle color, pero no es necesario para el sabor. ¡Eso sí, suelo añadir un poco de pimienta recién molida a cada plato para darle un toque especial! Esta es mi parte favorita de cualquier receta.

¿Qué más puedes añadir a la sopa de carne y verduras para personalizarla? Prueba a añadir algunos de estos ingredientes:

- Cebada (tendrás que añadir más caldo para cocinar la cebada; ¡consulta mi método de sopa de cebada con verduras como referencia!)

Almacenamiento y recalentamiento

Deja enfriar completamente las sobras antes de guardarlas en recipientes herméticos en el refrigerador por un máximo de 3 a 4 días.

También puedes congelar esta sopa hasta por 3 meses. Ten en cuenta que las verduras probablemente estarán mucho más blandas después de congelarlas y descongelarlas.

Para recalentarlo, déjelo descongelar durante la noche en el refrigerador (si estaba congelado) y luego caliéntelo en el microondas o en la estufa a fuego medio-bajo, revolviendo con frecuencia.