La regla de seguridad que no puedes ignorar al intentar un flambé
Pocas cosas en el mundo culinario son tan espectaculares como prenderle fuego a un plato. Es inesperado y realmente llamativo. Sin embargo, flambear no se trata solo de espectáculo. También ayuda a realzar el sabor del plato (o bebida) al evaporar el alcohol y caramelizar los azúcares.
Al flambear, se trabaja con un líquido inflamable (el alcohol) y fuego, dos elementos que pueden convertirse fácilmente en un peligro en el hogar si no se manejan adecuadamente. Por lo tanto, para evitar incendios y quemaduras, asegúrese de mantener todo el equipo alejado de las llamas. Por ejemplo, si está cocinando el plato que desea flambear en la estufa, apáguela o al menos aleje la sartén del fuego antes de agregar el alcohol y encenderlo. Otra opción es transferir la comida a un plato o recipiente resistente al calor y luego agregar el alcohol allí. El objetivo es evitar que el alcohol se derrame accidentalmente sobre la llama y provoque un incendio que pueda arrasar la cocina.
Más consejos de seguridad para flambear
Antes de encender el plato, asegúrese de tener todo el equipo y las herramientas necesarias para que el proceso se desarrolle sin problemas. Recomendamos una sartén con mango largo para que pueda mantenerse a una distancia segura cuando se incendie. Además, consiga un encendedor de largo alcance, ya que le ayudará a mantenerse alejado de la llama incluso al encenderla. Un fósforo largo también puede servir en caso de necesidad. Tenga a mano un recipiente donde añadir el alcohol que utilizará durante el flambé para evitar verterlo directamente de la botella, ya que es bastante arriesgado.
Además, vístase adecuadamente para esta emocionante demostración. Recójase el cabello para que no queden mechones sueltos que puedan quemarse accidentalmente con las llamas. Use mangas cortas o remánguese las mangas largas. Una vez que la comida esté en llamas, no extienda el brazo, la cabeza ni ninguna otra parte del cuerpo sobre la sartén. Espere a que la llama se haya apagado por completo antes de comer o beber cualquier bebida en llamas. Por último, esté muy atento mientras flambea su postre para corregir cualquier error a tiempo y evitar un desastre. Con todos estos consejos de seguridad, podrá realizar con confianza un flambé para impresionar a sus invitados.
