Smoky Black Bean Soup

¡Creo que te va a encantar esta sopa ahumada, sustanciosa y, además, vegana! Todas las recetas se prueban rigurosamente en nuestra cocina de pruebas de Nashville para garantizar que sean fáciles, económicas y deliciosas.

“Lo preparé anoche y me sorprendió lo sabroso que puede resultar una receta tan sencilla. Seguí la receta al pie de la letra y lo acompañé con arroz blanco. ¡Sin duda lo volveré a preparar!”

Receta fácil de sopa de frijoles negros

Si en tu familia hay personas con diferentes necesidades dietéticas, esta sopa fácil es un excelente punto de partida.

En su versión básica, esta sustanciosa sopa de frijoles negros es naturalmente vegana y sin gluten, pero puedes añadirle varios ingredientes para adaptarla a otras preferencias dietéticas. Puedes agregar pollo asado desmenuzado o camarones salteados para quienes deseen un poco de carne, incorporar una cucharada de crema agria o queso cheddar para quienes prefieren los lácteos, ¡o añadir cualquiera de los ingredientes que se enumeran a continuación!

Sopa de frijoles negros

- 1 cebolla amarilla (aproximadamente ½ taza picada) ($0.70) - 2 dientes de ajo ($0.08)

- 1 jalapeño (opcional) ($0.15) - 2 cucharadas de aceite de oliva ($0.22) - 3 latas de 15 oz de frijoles negros con su líquido* ($2.64)

- 1 lata de 425 g de tomates troceados asados ​​al fuego, con su jugo (1,25 $) - 1 cucharadita de comino molido (0,10 $) - ½ cucharadita de orégano seco (0,05 $)

- ½ cucharadita de pimentón ahumado o chile chipotle en polvo** ($0.05) - Pique la cebolla y el ajo. Retire el tallo y las semillas del jalapeño, luego pique la pulpa restante del jalapeño.

Agregue la cebolla, el ajo, el jalapeño y el aceite de oliva a una olla para sopa y sofría a fuego medio durante unos 5 minutos, o hasta que la cebolla esté blanda y transparente. Mientras se sofríen la cebolla, el ajo y el jalapeño, use una licuadora para hacer puré con dos de las tres latas de frijoles negros (con el líquido de la lata). Si los frijoles están demasiado espesos para hacer puré, agregue la cantidad justa de agua para que se puedan licuar.

- Añade las tres latas de frijoles negros a la olla (una lata de frijoles enteros con su líquido y dos de frijoles triturados), junto con la lata de tomates troceados asados ​​al fuego (con su jugo), el comino, el orégano y el pimentón ahumado. - Tapa la olla y deja que la sopa hierva a fuego lento.

Deja que la sopa hierva a fuego lento, revolviendo con frecuencia, durante unos 15 minutos. Pasados ​​los 15 minutos, pruébala y añade sal al gusto (yo le añadí ½ cucharadita). Sírvela caliente con los acompañamientos que prefieras.

Aquí puede ver cómo calculamos los costes del método.

Cómo preparar sopa de frijoles negros paso a paso (fotos)

Reúna todos los ingredientes. Sofría las verduras: comience cortando en cubitos 1 cebolla amarilla y picando finamente 2 dientes de ajo.

A continuación, corta el tallo, retira las semillas y pica finamente un jalapeño. Añade la cebolla, el ajo y el jalapeño preparados a una olla con 2 cucharadas de aceite de oliva. Sofríelos a fuego medio hasta que la cebolla esté blanda y transparente, aproximadamente 5 minutos.

Licúa los frijoles negros: Mientras esperas a que las verduras se sofrían, agrega dos latas de 425 g de frijoles negros (con su líquido) a una licuadora. Reserva la tercera lata de frijoles negros por ahora, ya que queremos que se mantengan enteros.

Licúa los frijoles negros hasta obtener una mezcla homogénea. Si están demasiado espesos para licuar, agrega un poco de agua (aproximadamente 1/4 de taza).

Para preparar la sopa: Añade la lata restante de 425 g de frijoles negros enteros (con su líquido) a las verduras salteadas. Ahora, vierte el puré de frijoles negros en la olla. Agrega una lata de 425 g de tomates asados ​​al fuego (con su jugo) a la olla.

Finalmente, añade a la sopa 1 cucharadita de comino molido, ½ cucharadita de orégano seco y ½ cucharadita de pimentón ahumado o chile chipotle en polvo. Remueve para mezclar y distribuir las especias. Tapa la olla y deja que hierva a fuego lento.

Deja cocer la sopa a fuego lento durante unos 15 minutos, removiendo con frecuencia. Pasados ​​los 15 minutos, prueba la sopa y añade sal si es necesario (yo añadí ½ cucharadita).

¡Sírvelo caliente con todos tus ingredientes favoritos!

Consejos para el éxito de tus recetas

Esta sopa puede ser tan picante o tan suave como usted desee.

Los ingredientes picantes de esta sopa son el jalapeño y el chile chipotle en polvo. Si prefieres una sopa suave, omite el jalapeño y usa pimentón ahumado en lugar del chile chipotle en polvo. También puedes combinar cualquiera de estos ingredientes para ajustar el picante a tu gusto. 😊

- Si lo prefieres, puedes licuar los tomates. Sé que a algunas personas no les gusta la textura de los tomates enlatados en cubos, así que puedes licuarlos primero con los frijoles negros.

Seguirás disfrutando del sabor ahumado del tomate, pero sin la textura añadida.

Almacenamiento y recalentamiento

Aunque se trata de una receta para cantidades pequeñas, puedes congelar las sobras sin problema. Como con cualquier otro alimento, te recomiendo dividir la sopa en porciones individuales justo después de prepararla y refrigerarla hasta que se enfríe por completo antes de congelarla para conservarla a largo plazo.

La sopa se puede conservar en el congelador durante unos tres meses. Además, se puede guardar en el refrigerador hasta 3 o 4 días. Para recalentarla, utilice la función de descongelación del microondas, guárdela en el refrigerador el día anterior o caliéntela directamente del congelador en una cacerola con tapa a fuego lento, revolviendo con frecuencia.

¡Hay muchísimas opciones para añadirle ingredientes divertidos a esta sopa! No solo es entretenido, sino que además es una excelente manera de aprovechar las sobras que tengas en la nevera.

Me gusta el pan de maíz, el queso cheddar rallado, la crema agria, la cebolla verde, el jalapeño fresco, el aguacate, las cebollas rojas encurtidas, los totopos triturados o el pico de gallo. ¡Prepara también estas sopas de frijoles!

- Creo que mi sopa vegetariana de 15 legumbres es la cena perfecta para preparar en grandes cantidades, repleta de legumbres sustanciosas y un sabor ahumado delicioso sin complicaciones. - Esta sopa de alubias blancas es sencilla y reconfortante, con alubias cremosas y el toque cálido del ajo y las hierbas.

- El estofado de camarones y frijoles blancos es una comida rápida y sustanciosa que se prepara en una sola olla, donde los tiernos camarones y los frijoles cremosos le dan un toque sofisticado para una noche entre semana.