Easy Kale Caesar Salad Recipe
Es difícil resistirse a una buena ensalada César. Este plato es un clásico por una buena razón: su aderezo rico en umami, el queso parmesano, la lechuga fresca y los crujientes crutones se combinan para crear un plato sencillo pero irresistible.
- 1 bloque (113 gramos) de queso parmesano
- 1 manojo de col rizada fresca
- ½ baguette, cortada en cubos de 2,5 cm
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 diente de ajo picado
- ¼ cucharadita de sal kosher
- ⅛ cucharadita de pimienta negra molida
- 1 yema de huevo grande
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharaditas de pasta de anchoas
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon
- Jugo de ½ limón
- ½ cucharadita de sal kosher
- ¼ cucharadita de pimienta negra molida
- 1 taza de aceite de oliva
- Ralle finamente la mitad del queso parmesano y corte el resto en láminas finas con un pelador o un rallador. Reserve.
- Retire los tallos de la col rizada y pique las hojas en trozos grandes.
- Transfiera la col rizada a un tazón grande para servir y reserve.
- Precaliente el horno a 425 °F.
- Prepara los picatostes: Transfiere los cubos de baguette a una bandeja pequeña para hornear.
- Mezclar bien con aceite de oliva, ajo, sal y pimienta.
- Hornea los picatostes durante 6 a 8 minutos, hasta que estén dorados.
- Retirar del horno y mezclar con ¼ de taza de queso parmesano rallado. Reservar los picatostes.
- Prepara el aderezo: En un procesador de alimentos pequeño o licuadora, mezcla la yema de huevo, el ajo, la pasta de anchoas, la mostaza Dijon, el jugo de limón, la sal y la pimienta.
- Agregue ½ taza de aceite de oliva y mezcle hasta obtener una consistencia suave y emulsionada.
- Añade el aceite de oliva restante y el queso parmesano rallado restante. Mezcla hasta obtener una consistencia suave.
- Mezcla la col rizada con el aderezo para cubrirla.
- Añade queso parmesano rallado y picatostes calientes a la ensalada y sírvela inmediatamente.
Trozos de queso parmesano rallado y crutones calientes recién tostados se mezclan con la abundante col rizada para crear una guarnición que querrás repetir una y otra vez. El aderezo es una versión moderna del tradicional aderezo César, que incorpora una yema de huevo, dientes de ajo, pasta de anchoas, mostaza Dijon y jugo de limón para un sabor intenso y ligeramente ácido, suavizado por una generosa cantidad de aceite de oliva. Este aderezo cremoso complementa a la perfección la col rizada, ligeramente amarga, equilibrando su sabor con un toque rico y sabroso.
Sirve esta ensalada César de col rizada con pollo a la parrilla para un plato principal sustancioso, o acompáñala con patatas asadas y cualquier otra proteína de tu elección para una comida completa. Es un plato tan reconfortante como vibrante, una versión fresca de un clásico atemporal.
Reúna los ingredientes para la ensalada César de col rizada.
Para preparar esta ensalada César de col rizada, comienza rallando un trozo de queso parmesano fresco para que infunda sabor al aderezo y a los crutones, y así aportar trocitos de delicioso queso y frutos secos a toda la ensalada. La col rizada fresca sirve de base, ofreciendo una textura consistente y un sabor fresco que combina a la perfección con el rico aderezo.
Para los picatostes, se corta una baguette en cubos y se mezcla con aceite de oliva, ajo, sal y pimienta. Luego se tuesta hasta que esté dorada y se cubre con queso parmesano rallado. Estos picatostes aportan el toque crujiente ideal que contrasta con la ternura de la ensalada.
Este aderezo se prepara fácilmente en una procesadora de alimentos o licuadora pequeña. La base cremosa la proporciona una yema de huevo, pero si prefieres no usar huevos crudos, puedes sustituirlos por yemas pasteurizadas, mayonesa o yogur griego para obtener la misma consistencia cremosa. El ajo, la mostaza Dijon, el jugo de limón, la sal y la pimienta completan el sabor intenso del aderezo, mientras que la pasta de anchoas le aporta un toque sabroso característico del aderezo César (aunque se puede omitir si se prefiere).
Finalmente, el aceite de oliva emulsiona la mezcla, creando un aderezo suave y aterciopelado que recubre a la perfección cada hoja de col rizada, asegurando que cada bocado esté repleto de sabor.
