Homemade Banana Bread

Me tomó como ocho intentos, pero finalmente logré hacer un pan de plátano casero súper rico, húmedo y delicioso que se deshace en la boca. Al final me costó alrededor de $0.52 por rebanada. 😱 ¡Toma eso, dólares!

En fin, esta receta es tan buena que no dejo de soñar con ella. 🤤 Así que ahora la pregunta es: ¿está mal prepararla todos los fines de semana? Todas las recetas se prueban rigurosamente en nuestra cocina de pruebas de Nashville para garantizar que sean fáciles, económicas y deliciosas.

A mi marido le encanta el pan de plátano, y había probado otro método que salía bien, pero sabía que podía mejorarlo. Cambié a tu método (sin decirle nada a mi marido), ¡y quedó muchísimo mejor! Gracias por otra receta para guardar.

Receta fácil de pan de plátano

Existen muchísimas recetas diferentes para hacer pan de plátano, y el resultado son panes que varían bastante en color, tamaño, forma, textura y, por supuesto, sabor.

Mi objetivo con esta receta era crear un pan súper suave y húmedo, con un intenso sabor a plátano, que subiera formando una bonita cúpula (no como un ladrillo plano) y que no se dorara demasiado. Fue necesaria una combinación de elementos y técnicas, pero finalmente logré el pan de plátano casero perfecto.

Pan de plátano casero

- 4 cucharadas de mantequilla salada a temperatura ambiente* ($0.50)

- 1/4 taza (60 ml) de aceite de cocina* ($0.16) - 1/2 taza (110 g) de azúcar granulada** ($0.48)

- 1/2 taza (110 g) de azúcar moreno** ($0.24) - 1.5 tazas (220 g) de plátanos maduros machacados (aproximadamente 3-4 plátanos)*** ($0.78)

- 1 cucharadita de extracto de vainilla ($0.65) - 2 tazas (280 g) de harina de trigo común* ($0.36)

- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio ($0.01) - 1/4 cucharadita de nuez moscada molida ($0.02)

- 1/4 cucharadita de canela ($0.02) - 1/2 taza (60 g) de nueces picadas (opcional) ($1.68)

- Precaliente el horno a 350ºF/180C/160C con ventilador o Gas Mark 4. Agregue la mantequilla a temperatura ambiente, el aceite de preparación, el azúcar granulada y el azúcar morena a un tazón para mezclar.

Usa una batidora de mano o de pie para mezclar los ingredientes hasta obtener una consistencia ligera y cremosa. Tritura bien los plátanos y agrégalos al bol con la mantequilla y el azúcar, junto con los huevos y el extracto de vainilla. Vuelve a batir con la batidora hasta que la mezcla esté homogénea.

- En un bol aparte, mezcla la harina, el bicarbonato de sodio, la sal, la nuez moscada y la canela hasta que estén bien combinados. - Vierte la mezcla de harina en el bol con los ingredientes húmedos y mézclalos suavemente hasta que se combinen. - Agrega las nueces picadas al bol y vuelve a mezclar con cuidado.

- Engrasa un molde para pan de 21,5 x 11,5 cm con mantequilla o aceite, luego vierte la masa y extiéndela uniformemente en el molde. - Hornea el pan de plátano en el horno precalentado a 180 °C (160 °C con ventilador) o a gas (posición 4) durante 60 minutos o hasta que esté bien dorado por encima, tenga una grieta en el centro y al insertar un palillo en el medio, este salga limpio (las migas están bien, pero la masa húmeda no).

Deja enfriar el pan en el molde durante unos 5 minutos, luego retíralo con cuidado y déjalo enfriar completamente sobre una rejilla. Una vez frío, córtalo en rebanadas, sírvelo y ¡a disfrutar!

Instrucciones para preparar muffins de plátano

- Prepara la masa como se indica arriba y divídela entre 12 moldes de una bandeja para muffins de tamaño estándar. - Hornea los muffins de plátano durante 30 minutos en el horno precalentado a 180 °C (350 °F/160 °C con ventilador) o a gas (posición 4) o hasta que hayan subido completamente en el centro, estén bien dorados y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio (no importa si quedan migas, pero la masa no debe estar húmeda).

Aquí puede ver cómo calculamos los costes del método.

Cómo hacer pan de plátano paso a paso (fotos)

Cremar los azúcares: Precalentar el horno a 350ºF. Agregar 4 cucharadas de mantequilla salada a temperatura ambiente, ¼ de taza de aceite de cocina, ½ taza de azúcar blanca y ½ taza de azúcar morena a un tazón para mezclar.

Usa una batidora de mano o de pedestal para batir la mantequilla, los azúcares y el aceite hasta obtener una mezcla ligera y cremosa. Tritura los plátanos: Tritura de 3 a 4 plátanos, o hasta obtener 1.5 tazas de plátano triturado.

Prepara la masa: Añade el plátano machacado, dos huevos grandes y 1 cucharadita de extracto de vainilla al bol con la mantequilla batida y el azúcar. Mezcla los ingredientes con la batidora hasta obtener una mezcla homogénea.

En un recipiente aparte, mezcla 2 tazas de harina de trigo, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, ½ cucharadita de sal, ¼ de cucharadita de nuez moscada y ¼ de cucharadita de canela hasta que estén bien combinados. Vierte la mezcla de harina en el recipiente con los ingredientes líquidos y luego incorpóralos con movimientos envolventes hasta formar una masa húmeda.

Agregue ½ taza de nueces picadas a la masa y mezcle brevemente. Vierta en un molde para pan: Engrase un molde para pan estándar de 8.5″ x 4.5″.

Vierta la masa en el molde y extiéndala uniformemente. Hornee y corte: Hornee el pan durante 60 minutos, o hasta que esté dorado por encima, agrietado por dentro y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.

Deja enfriar el pan en el molde durante unos 5 minutos, luego retíralo con cuidado y deja que se enfríe completamente sobre una rejilla. Una vez frío, córtalo en rebanadas y ¡a disfrutar! Preparé MUCHOS panes durante el desarrollo de esta receta, así que aquí tienes algunos consejos que te ayudarán a conseguir el mejor pan de plátano del mundo (¡incluso si es la primera vez!):

Esta receta también funciona muy bien como magdalenas. Prepara la masa como se indica a continuación, pero divídela en 12 moldes para magdalenas de tamaño estándar. Hornea las magdalenas de plátano en un horno precalentado a 175 °C durante unos 30 minutos, o hasta que hayan subido bien en el centro, estén doradas y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio (sin restos de masa líquida).

Asegúrate de que los plátanos estén muy maduros. Su contenido de azúcar aumenta a medida que maduran, así que cuanto más maduros estén, más dulce será el pan y más intenso será su sabor a plátano. Si no tienes batidora, aún puedes preparar este delicioso pan.

Mezcla los aceites y los azúcares con un tenedor o varillas. También me gusta machacar los plátanos con un tenedor. No batas demasiado la masa.

Mezclar demasiado la masa de pan o con demasiada fuerza le dará una textura gomosa al pan horneado. Simplemente combine los ingredientes secos y húmedos hasta que estén bien integrados. Esto es fundamental al hornear.

La exposición repentina a altas temperaturas (en lugar de un aumento gradual de la temperatura en un horno sin precalentar) es lo que ayuda a que el pan suba correctamente. - Utilice un ingrediente adicional diferente.

Las nueces en esta receta son opcionales, pero me encanta el contraste de sabor y textura que le dan al pan. También puedes sustituirlas por chispas de chocolate si te apetece, o probar mis muffins de plátano y chocolate.

Instrucciones de almacenamiento

Podría comerme este pan de plátano entero en pocos días sin problema, pero si no eres tan glotón como yo, aquí te explico cómo guardar las sobras. Después de hornearlo, asegúrate de que se enfríe y luego córtalo en rebanadas gruesas.

El pan rebanado se puede guardar en el refrigerador en un recipiente hermético durante 4 o 5 días, o se puede congelar para conservarlo por más tiempo. Para congelar las rebanadas, coloque hojas de papel pergamino entre ellas para evitar que se peguen y luego colóquelas en una bolsa para congelar de un galón.

Las porciones individuales se pueden sacar y descongelar a temperatura ambiente o calentar brevemente en el microondas.