Dale a este postre clásico un toque revolucionario sirviéndolo congelado
Érase una vez, alrededor de 1920, una combinación milagrosa de dulzura de plátano y crujiente galleta de vainilla irrumpió en la mente de los amantes de los postres en Estados Unidos.
Antes que nada, si quieres preparar este postre especial, debes saber que congelar el pudín de plátano con galletas de vainilla puede alterar su textura, haciéndolo menos cremoso. Para evitarlo, no sigas la receta tal cual. Si piensas comerlo congelado, como un helado de plátano con galletas y crema en lugar de un pudín cremoso, considera mezclar la mezcla con Cool Whip, Dream Whip o tu propia crema batida casera antes de congelarlo. Así, el postre se mantendrá ligero, esponjoso y cremoso, incluso congelado.
Pudín de plátano batido congelado con obleas
La mezcla de crema batida y pudín debe permanecer en el congelador durante al menos ocho horas para obtener una consistencia firme, similar a la del helado. El siguiente paso dependerá de tus preferencias para el postre; es decir, debes decidir cuándo agregarás las galletas: antes o después de congelarlas. Normalmente, el postre tradicional se prepara con capas alternas de pudín, rodajas de plátano y galletas, todo cubierto con crema batida. Lamentablemente, insertar galletas de vainilla enteras después de congelarlas resultará, como es lógico, complicado.
En este caso, tienes varias opciones. Algunas versiones de la receta sugieren triturar las galletas de vainilla, aunque normalmente se trituran y se espolvorean sobre el pudín como adorno, en lugar de usarlas como capas en el centro del postre. Sin embargo, si piensas comer este postre congelado, puede que tengas problemas para que los trozos pequeños de galleta quepan en la cuchara, a menos que las desmenuzes y las distribuyas en capas. Si bien te perderás el efecto visual de las galletas enteras esparcidas por el pudín, seguirás obteniendo el efecto de capas que hace que este postre sea tan delicioso.
Preparación del pudín congelado con galletas enteras
Si de verdad quieres que el pudín de plátano congelado tenga galletas enteras en lugar de trocitos, prepáralo como si fuera un pastel helado por capas. Para ello, coloca los ingredientes en un recipiente de vidrio como de costumbre. Una vez listo, mételo en el congelador.
Déjalo reposar unas ocho horas antes de servirlo. En lugar de ponerlo en un tazón, como si fuera helado, córtalo en rebanadas como si fuera un pastel helado. Las galletas se convierten básicamente en la base y el relleno del pastel, de la misma manera que la base de galletas Graham en los pasteles y postres congelados. Y como con los pasteles helados congelados, comerás la versión congelada de este postre con un tenedor, o con tenedor y cuchara. Si prefieres un dulce menos sólido, o quieres que sea más fácil de servir, también puedes dejar que el pudín de plátano batido se descongele en el refrigerador durante unas horas para obtener una textura más esponjosa y ligera que permita que las galletas crujientes brillen con luz propia.
Además, si todo esto aún te parece demasiado, prepara porciones individuales llenando un molde para magdalenas con capacillos. Coloca el pudín y las rodajas de plátano en los capacillos, luego inserta galletas enteras a lo largo de los lados de cada uno para que formen una pared alrededor del pudín. Decora la parte superior con más migas de galleta y congela. Esta opción no solo es una versión divertida del postre, sino que también tendrás una tanda de mini postres helados para picar cuando te apetezca un pudín de plátano con galletas.
