BLT Avocado Brunch Salad

Esta ensalada BLT de aguacate es el complemento perfecto para un brunch dominical en casa (¡o para llevar al trabajo!), gracias a esos huevos pasados ​​por agua perfectamente cocidos. Es sustanciosa, colorida y lo tiene todo: salada, cremosa, ligeramente ácida y fresca.

Les aseguro que nadie apartará las verduras cuando este plato llegue a la mesa. Todas las recetas se prueban rigurosamente en nuestra cocina de pruebas de Nashville para garantizar que sean fáciles, económicas y deliciosas.

Receta fácil de ensalada BLT con aguacate

Tengo que decirles que, cuando probé esta receta por primera vez, el costo de los huevos no era tan desorbitado, así que pueden omitirlos sin problema si no entran en su presupuesto en este momento.

¡La verdadera estrella de esta ensalada BLT de col rizada es el tocino preparado de dos maneras! Tiene trocitos de tocino crujiente y una vinagreta tibia y ligeramente ácida hecha con la grasa del tocino, que le da a la col rizada un sabor intenso y casi decadente.

La combinación de tocino salado, aguacate cremoso, tomates jugosos y ese aderezo de vinagre tan intenso hace que sea casi imposible comer solo un plato. Es como tu sándwich BLT favorito de la cafetería (o BLAT… es decir, tocino, lechuga, aguacate y tomate; ¡sí, algunos restaurantes lo llaman así!) convertido en una ensalada sustanciosa y reconfortante.

Receta de ensalada BLT con aguacate para el brunch

- 4 huevos pasados ​​por agua* ($1.64) - 1 manojo de col rizada (aproximadamente 5 tazas) ($1.24)

- 6 lonchas de beicon, cocinadas hasta que queden crujientes** (2,12 $) - 1 taza de tomates cherry (2,00 $)

Vinagreta tibia de tocino

- ¼ taza de cebolla roja, finamente picada*** ($0.53) - ¼ taza de grasa de tocino + aceite de oliva si es necesario**** ($0.39)

- ¼ taza de vinagre de sidra de manzana ($0.14) - 2 cucharadas de azúcar morena ($0.06)

- ½ cucharadita de pimienta negra recién molida ($0.10) - Retire la col rizada de sus tallos y córtela en trozos pequeños.

Lavar bien y secar con palmaditas o usar una centrifugadora de ensalada. - Picar el tocino crujiente en trozos grandes, cortar el aguacate en cubos, partir los tomates por la mitad y picar la cebolla finamente.

- Prepara el aderezo: Vierte la grasa de tocino derretida en una taza medidora. Retira toda la grasa excepto ¼ de taza (o agrega aceite de oliva hasta completar ¼ de taza).

En un tazón pequeño, combine el vinagre de sidra de manzana, la cebolla roja finamente picada, el azúcar morena, la sal y la pimienta negra. Mezcle enérgicamente, incorporando poco a poco la mezcla de grasa de tocino y aceite sin dejar de batir.

- Masajea la col rizada con vinagreta en un tazón grande hasta que las hojas se ablanden y adquieran un color verde intenso. - Divide la col rizada en 4 tazones y cúbrela con tocino picado, aguacate, tomates cherry y huevos pasados ​​por agua.

Si tienes cebolla morada adicional, puedes añadirla. Agrega un par de pizcas más de sal y pimienta al servir. Consulta aquí cómo calculamos los costos del método.

Información nutricional

Cómo preparar ensalada BLT de aguacate para el brunch: fotos paso a paso

Reúne todos los ingredientes. Hierve 4 huevos si aún no lo has hecho, y luego pélalos con cuidado para quitarles la cáscara.

Prepara la col rizada: Separa las hojas de los tallos duros. Me gusta separarlas a mano: simplemente agarra la base del tallo con una mano y desliza los dedos hacia arriba con la otra.

Ahora, trocea la col rizada en pedazos pequeños y lávala bien (necesitas unas 5 tazas en total). Sécala con palmaditas o usa una centrifugadora de ensalada para eliminar el exceso de agua.

Cocina el tocino: Usa nuestro método de horno para cocinar 6 rebanadas de tocino hasta que estén perfectamente crujientes. Reserva hasta ¼ de taza de la grasa del tocino para la vinagreta, vertiéndola en un tazón pequeño.

Prepara los ingredientes para la ensalada: Pica el tocino crujiente cocido en trozos grandes, corta 1 aguacate en cubos y corta 1 taza de tomates cherry por la mitad. Pica la cebolla roja muy finamente (necesitas ¼ de taza de cebolla roja finamente picada, que en mis pruebas fue aproximadamente ¼ de una cebolla roja entera). Prepara la vinagreta de tocino: Vierte la grasa de tocino derretida en una taza medidora (necesitas ¼ de taza en total, pero si tu tocino no produjo suficiente grasa, puedes completarla con aceite de oliva hasta alcanzar ¼ de taza).

En un tazón pequeño, combine ¼ de taza de vinagre de sidra de manzana, ¼ de taza de cebolla roja finamente picada, 2 cucharadas de azúcar morena, 1 cucharadita de sal y ½ cucharadita de pimienta negra. Mezcle bien y agregue lentamente la mezcla de grasa de tocino y aceite, sin dejar de batir, para crear una emulsión temporal.

Para aderezar la ensalada: Coloca las hojas de col rizada lavadas y secas en un bol grande. Vierte la vinagreta de beicon por encima y masajea la col rizada con las manos para que el aderezo se impregne bien.

Haz esto hasta que las hojas se ablanden y adquieran un color verde intenso. Prepara las ensaladas: divide la col rizada aliñada en cuatro boles. Cubre cada bol con el tocino picado, el aguacate en cubos, los tomates ciruela partidos por la mitad y, si te sobra, cebolla roja picada.

¡Termina con un par de vueltas de sal y pimienta, y sirve!

Consejos y sugerencias de recetas

No te saltes este paso, confía en mí.

Masajear la col rizada con la vinagreta tibia de tocino suaviza las hojas, facilita su digestión y reduce el amargor que podría cambiar para siempre tu percepción de la col rizada cruda. Es uno de esos pequeños trucos que marcan una gran diferencia. - ¿No te gustan los huevos pasados ​​por agua?

Puedes usar huevos duros en su lugar. Me gusta usar mi freidora de aire para hacer huevos duros; es muy fácil y se pelan de maravilla.

Esta ensalada BLT ya es bastante sustanciosa, pero si quieres que te dure para el almuerzo o la cena, agrégale pasta cocida y fría para hacer una ensalada de pasta BLT. Me encanta usar pastas cortas como rotini, penne u orzo, ya que absorben muy bien la vinagreta.

Para un aporte extra de proteínas, añade pechuga de pollo al horno sobrante, tofu crujiente o garbanzos crujientes cocinados en freidora de aire.

Cómo almacenar

Guarda cada ingrediente de la ensalada en su propio recipiente en el refrigerador para que todo conserve su frescura.

Me gusta picar el aguacate justo antes de servirlo, ya que se oxida rápidamente una vez cortado. Los huevos pasados ​​por agua se conservan mejor en un plazo de dos días.

El resto de la ensalada, incluyendo la col rizada masajeada (que podría ablandarse un poco más con el tiempo), se conservará bien de 3 a 4 días. Si guardas la vinagreta de tocino por separado, caliéntala brevemente en el microondas (entre 10 y 15 segundos) para derretir la grasa del tocino y que sea más fácil mezclarla.

Prueba estas ensaladas con tocino a continuación: - Mi ensalada de brócoli tiene la mejor mezcla dulce y salada con tocino salado, queso cheddar fuerte, cebolla roja y pasas.

- La ensalada Cobb es lo suficientemente sustanciosa como para disfrutarla sola, con abundante proteína, textura crujiente y aguacate cremoso. - Estoy convencida de que una ensalada clásica de lechuga iceberg es la forma más rápida de que parezca un plato de restaurante.