Creamy Chicken Fajita Pasta

Es una receta rica y reconfortante sin ser complicada, y puedes adaptarla con los ingredientes que tengas a mano. Me encanta tener recetas fáciles como esta a mano para cuando necesito una solución rápida para la cena. 😉

Todas las recetas se prueban rigurosamente en nuestra cocina de pruebas de Nashville para garantizar que sean fáciles, económicas y deliciosas. A mis hijos les encantó; tuve que estar apartando sus manos del pollo mientras terminaba la salsa.

Receta fácil de pasta con fajitas de pollo

Esta sencilla pasta con fajitas de pollo es una solución rápida que no requiere muchos ingredientes para ser deliciosa. Solo necesitas pasta, una pechuga de pollo jugosa, un pimiento, una cebolla, tomates asados, especias y un poco de queso crema para que todo combine a la perfección.

Si tu especiero aún está incompleto, como me pasaba a mí, puedes comprar un paquete de sazonador para fajitas en la tienda en lugar de prepararlo tú mismo. ¡Te dará todos esos sabores ahumados y picantes que me recuerdan a mis fajitas de pollo al horno favoritas, pero en una versión cremosa de pasta!

Consejo para ahorrar dinero

Si no encuentras una buena oferta en pechugas de pollo, los muslos de pollo sin piel ni hueso son una excelente alternativa.

Suelen ser más económicas, quedan muy tiernas al cocinarlas y tienen un sabor igual de delicioso. Incluso puedes usar otro tipo de carne, como chuletas de cerdo, si es lo que tienes a mano.

MEZCLA DE ESPECIAS PARA FAJITAS

- 2 cucharaditas de chile en polvo ($0.20*) - 1 cucharadita de pimentón ahumado ($0.10)

- 1/4 cucharadita de cebolla en polvo ($0.02) - 1/4 cucharadita de ajo en polvo ($0.02)

- 1/8 cucharadita de pimienta de cayena ($0.02)

PASTA DE POLLO

- 1 cucharada de aceite de cocina ($0.04) - 1 pechuga de pollo deshuesada y sin piel (aproximadamente 0.75 lb,/340 g $2.00)

- 1 pimiento verde (en cubos, (142 g) $0.86) - 1 cebolla amarilla (en cubos, (284 g) $0.70)

- Lata de 400 g (15 oz) de tomates troceados asados ​​al fuego (1,29 $) - 120 g (4 oz) de queso crema (0,88 $)

- 230 g (8 oz) de pasta seca (cualquier forma) (cualquier forma, (227 g) $0.62) - 2 cebolletas* (en rodajas, $0.24)

- En un bol, mezcla las especias para la mezcla de especias para fajitas y reserva. Corta la cebolla y el pimiento en dados, y la pechuga de pollo en cubos de 1,2 cm.

- Pon a hervir una olla grande con agua para la pasta. Una vez que hierva, añade la pasta y continúa hirviéndola hasta que esté tierna (de 7 a 10 minutos, o siguiendo las instrucciones del paquete).

Escurre la pasta en un colador y resérvala hasta que la vayas a usar. Mientras esperas a que se cocine la pasta, calienta 1 cucharada de aceite de cocina en una sartén grande a fuego medio. Una vez caliente, añade el pollo cortado en cubos y la mezcla de especias para fajitas.

Sofríe el pollo con las especias hasta que esté bien cocido y ligeramente dorado. Retira el pollo de la sartén y colócalo en un recipiente limpio.

Añade la cebolla y el pimiento a la sartén y sofríe a fuego medio hasta que se ablanden ligeramente por los bordes y adquieran un tono dorado. Agrega los tomates enlatados (con su jugo) y el queso crema. Remueve la mezcla a fuego medio hasta que el queso crema se derrita y forme una salsa cremosa con los tomates.

- Finalmente, añade la pasta cocida y escurrida y el pollo cocido a la sartén. Remueve hasta que todo esté bien mezclado y cubierto con la salsa cremosa.

Decora con cebolletas picadas y sirve. Consulta aquí cómo calculamos los costes del método.

Cómo preparar pasta con fajitas de pollo paso a paso (fotos)

Prepara tus elementos: Reúne todos tus componentes.

En un tazón pequeño, mezcla 2 cucharaditas de chile en polvo, 1 cucharadita de pimentón ahumado, 1/4 de cucharadita de cebolla en polvo, 1/4 de cucharadita de ajo en polvo, 1/4 de cucharadita de comino, 1/8 de cucharadita de pimienta de cayena, 1/2 cucharadita de azúcar y 1/2 cucharadita de sal para preparar tu sazonador para fajitas. Pon a hervir una olla grande con agua para la pasta. Una vez que hierva, agrega 8 onzas de pasta y cocínala siguiendo las instrucciones del paquete.

Una vez que la pasta esté cocida, escúrrela en un colador y resérvala hasta que la vayas a usar. Mientras se cuece la pasta, puedes empezar a preparar el resto del plato.

Corta el pollo: Corta una pechuga de pollo deshuesada y sin piel en cubos de 1,25 cm. Con un peso aproximado de 340 gramos, era una pechuga de pollo bastante grande.

También puedes usar muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel si es lo que tienes disponible. Cocina el pollo: Mientras se cuece la pasta, calienta 1 cucharada de aceite de cocina en una sartén grande a fuego medio. Una vez caliente, agrega el pollo cortado en cubos y la mezcla de especias para fajitas preparada.

Sofríe el pollo con las especias hasta que esté ligeramente dorado y bien cocido. Retira el pollo cocido de la sartén y colócalo en un recipiente limpio. Sofríe las verduras: agrega la cebolla y el pimiento a la sartén y sofríe durante unos 5 minutos, o hasta que los bordes se ablanden y comiencen a dorarse.

Para preparar la salsa: Añade a la sartén una lata de 425 g de tomates troceados asados ​​al fuego (con su jugo) y 115 g de queso crema (cortado en trozos). Remueve y cocina a fuego medio hasta que el queso crema se derrita y forme una salsa cremosa con los tomates.

Finalmente, agrega la pasta escurrida y el pollo cocido a la sartén y revuelve hasta que todo esté cubierto con la salsa cremosa. Combina todo: Finalmente, agrega la pasta escurrida y el pollo cocido a la sartén y revuelve hasta que todo esté cubierto con la salsa cremosa. Sirve: Decora con 2 cebolletas picadas y sirve.

¡Menuda delicia! Me refiero a la pasta cremosa de fajitas de pollo. ¿Puedo prepararla en una sola olla? Este método para hacer pasta de fajitas es muy similar al de mi pasta de pollo cajún en una sola olla, así que es fácil prepararla toda en una sola olla si quieres ensuciar menos.

Después de sofreír el pollo (hasta que se dore), la cebolla y el pimiento, añade la pasta, los tomates troceados asados ​​al fuego y 2 tazas de caldo de pollo. El pollo no necesita estar completamente cocido todavía, ya que terminará de cocinarse mientras todo se cuece a fuego lento.

Deja que hierva a fuego lento hasta que la pasta esté tierna y el pollo bien cocido, luego incorpora el queso crema. Si prefieres que los pimientos queden un poco más crujientes, saltéalos primero, retíralos de la olla y agrégalos al final junto con el queso crema.

Esta receta es facilísima de adaptar para vegetarianos. Puedes omitir el pollo y automáticamente será vegetariana, pero yo prefiero añadirle algunos ingredientes más para que sea más sustanciosa.

Saltea algunos champiñones antes de añadir el pimiento y la cebolla, agrega frijoles rojos enlatados o usa tempeh en lugar del pollo. Recuerdo que la primera vez que preparé esta receta en 2016, solo usé una sartén de hierro fundido de 25 cm, y era demasiado pequeña.

Estaba muy lleno y era difícil removerlo sin que se derramara. Recomiendo usar una sartén de 30 cm.

Una de las cosas que más me gusta de preparar mi propia mezcla de especias para fajitas es lo fácil que es hacerla justo como me gusta. Si me apetece algo más picante, simplemente le añado un poco más de pimienta de cayena.

Puedes modificar cualquiera de los condimentos de esta receta a tu gusto.

Sugerencias para servir

Si quieres darle un toque extra de exquisitez a esta receta de pasta con fajitas de pollo, te sugiero espolvorear queso pepper jack (o Monterrey jack) por encima antes de servir. Una cucharada de crema agria también le quedaría deliciosa.

También le añadiría unas cebollas rojas encurtidas para darle un toque ácido, y si prefieres algo fresco, nuestra ensalada de maíz callejero sería el acompañamiento perfecto. Acompáñalo todo con un vaso de limonada casera bien fría. Guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera hasta 3 o 4 días.

Normalmente, caliento un tazón en el microondas para tener un almuerzo rápido y fácil al día siguiente. No suelo congelarlo porque las salsas cremosas a veces se separan al descongelarse y la pasta se vuelve blanda.

Si no te importa la textura, puedes congelarlo hasta por 3 meses y descongelarlo en el refrigerador antes de recalentarlo. ¡Prueba estas recetas de fajitas!

- ¡Estas fajitas de pollo cocinadas en la estufa son perfectas para disfrutar del sabor de un restaurante sin tener que encender la parrilla! - Me encanta preparar mis fajitas de champiñones portobello en bandeja para hornear con tortillas y limón al lado para un almuerzo fácil de calentar y servir.

- Las fajitas de carne molida no necesitan marinado y se cocinan directamente a la parrilla, ¡lo que las convierte en una opción rápida y sencilla para las noches entre semana! - Soy muy fan de las fajitas de pollo al horno, ya que el horno hace el trabajo mientras los pimientos y las cebollas se caramelizan en los bordes.